Recette gourmande : L'île flottante

Posté le 3 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Merci Laureb6 pour cette version allégée de l'île flottante. Une recette pour laquelle la simplicité et la gourmandises sont au rendez-vous ! Cette recette remplace dans votre menu : 1/2 viande, poisson ou oeuf + 1 laitage.

Île Flottante

Ingrédients pour 4 personne(s) :

500 ml de lait écrémé
4 œufs
1 gousse de vanille
40 g d'édulcorant spécial cuisson

Marche à suivre :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille vendue.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs pour les monter en neige.
Dans un saladier mélanger 8 g d'édulcorant aux jaunes, verser le lait petit à petit sur le mélange.
Remettre la crème dans la casserole et laisser cuire a feu doux pendant 5 minutes environ (jusqu'à nappage de la cuillère) sans jamais cesser de remuer.
Retirer du feu et verser tout de suite dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
Monter les blancs en neige, ajouter une cuillerée à soupe d'édulcorant.
Cuire les blancs au four à micro-ondes 30 secondes environ.
Dresser en verrines ou coupelle à dessert la crème, puis dresser une petit île de blancs d'oeufs cuits sur le dessus.
Bon appétit !

Commentaires

sandi5 (77)
Posté le 24-08-2014 à 14:01

bonjour .merci pour cette recette qui a l'air délicieuse ,je vais tester..merci encore
Michaele_2014 ()
Posté le 21-08-2014 à 21:26

Bonjour, Pour cette recette gourmand allégée l' île flottante, cela semble bien bon et savoureux. Merci.
fay2014 (75)
Posté le 21-08-2014 à 07:55

Bonjour, super je vais pouvoir déguster ce dessert gourmant surtout que c'est très bon: Merci! je me demandais si je pouvais me faire plaisir. Bien ç vous Fayrouz
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 21-08-2014 à 05:30

Ecrivez ici vos commentaires.fan de l'île flottante... un délice !