Comment limiter sa consommation de sel ?

Posté le 16 fevrier 2015 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Le sel est essentiel au bon fonctionnement du corps, mais en excès il devient néfaste. Avec 4 g de sel (c'est-à-dire de chlorure de sodium) soit 1600 mg de sodium par jour, nos besoins sont remplis.

Pourtant les Français en consomment en moyenne 8 g par jour et certains jusqu'à 14 g. Un excès de sodium au niveau de l'organisme accroît les risques d’hypertension artérielle, ce qui favorise le développement de pathologies cardiaques. Il favorise également la rétention d'eau. Il est important de contrôler votre apport en sel et plus particulièrement si vous faites de la rétention d'eau, si vous êtes génétiquement prédisposé(e) à l'hypertension artérielle ou si vous suivez un traitement nécessitant un régime pauvre en sodium.

Voici les aliments les plus riches en sel et qu'il convient de limiter :
- Les biscuits apéritifs, les sauces du commerce, les plats préparés du commerce, les conserves
- Les viandes, poissons et autres produits fumés, les charcuteries
- Les fruits de mer
- Le pain, les céréales, les biscuits
- Les fromages

Voici quelques astuces à mettre en place facilement au quotidien :
1- Lisez-bien les étiquettes et chaque fois que vous le pouvez, évitez les produits transformés, ils sont la plupart du temps plus salés que le même plat préparé à la maison. Le sel étant un excellent conservateur et réhausseur de goût tout en étant peu onéreux, c'est un ingrédient intéressant pour les industriels de l'agroalimentaire.

Dans la législation actuelle, la mention "pauvre en sodium" ou "faible teneur en sodium" est autorisée pour les aliments contenant moins de 120 mg de Sodium pour 100 g ou 100 ml de produit. La mention "très faible teneur en Sodium" est autorisée pour les aliments contenant moins de 40 mg de Sodium pour 100 g ou 100 ml de produit.

2- Laissez la salière au placard. Resaler à table sans même avoir goûté est un réflexe dont il faut se débarrasser ! Diminuez progressivement les doses et relevez vos plats en jouant avec les herbes, épices et aromates.

3- Et si vous devez réellement manger sans sel, il existe dans le commerce des sels allégés en sodium et à base alors de chlorure de potassium qui représentent une réelle aide pour limiter sa consommation et ce sans modifier le goût !
D'autant qu'une alimentation suffisamment riche en potassium permet d’agir favorablement sur la tension, mais particulièrement si cette consommation est couplée à une réduction des apports de sodium.

A vous de jouer !

Commentaires

Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 25-02-2015 à 03:35

@clotilde7 : merci de bien vouloir contacter notre service client au 0800.00.88.30 pour qu'un agent puisse prendre en compte votre demande et vous aider. Normalement vous recevez encore les sessions, merci de vérifier dans vos courriers indésirables. Et dans le cas où la perte de poids n'est pas suffisante alors merci de contacter votre diététicienne via le lien QUESTIONS DIETETIQUES afin de faire un point avec elle pour qu'elle puisse vous donner des conseils minceur. Bonne journée :)
Michaele_2014 ()
Posté le 18-02-2015 à 14:55

SUITE...CLOTIDE7, avez posez votre question aux Diététicienne pour la stagnation, de votre poids, cela peut vous êtes d'une aide précieuse, pour ma part je suis allée voir sur le " Jeûne Cohen 16H" je pense le faire car moi aussi je n'avance plus, rien d'alarmant juste que mon organisme voulait souffler, je me suis vue rebondir et repartir comme quoi rien est perdu, nous avons toutes à y gagner et à bientôt !
Michaele_2014 ()
Posté le 18-02-2015 à 13:40

Bonjour Clotide7, Pour votre question posée, il faut contacter le service client par téléphone 0800008830 il vous donnerons tous les renseignements.
Michaele_2014 ()
Posté le 18-02-2015 à 13:33

Bonjour Docteur, Merci de tous ces bons conseils et surtout le rappel sur le sel, si trop de sel, un certain désordre sur notre santé... Oui, toujours lire les étiquettes des produits et autres plats préparés...Ne jamais rajouter de sel dans les aliments, pour ma part je le fuit, je n'aime pas le sel.
clotilde7 (34)
Posté le 18-02-2015 à 11:24

monsieur cohen jevous ecris pour demander de me rembourser la cotisation de 59,90 car je n' plus de nouvelles et d'ailleurs je n'ai pas de résultat merci mes salutatios MadamForestClotilde clotild.forest@dartybox.com
Danny---65 (GALEZ, 65)
Posté le 18-02-2015 à 09:27

Je n'utilise pas beaucoup de sel et effectivement je joue avec les épices : cumin, curcuma etc.. mais il y a quelque mois j'ai découvert par hasard le " sel rose de l'Himalaya " qui selon ce que j'ai pu en lire sur internet ne serait pas néfaste pour la santé mais au contraire bon contre la tension artérielle. Il serait intéressant que vous nous disiez ce que vous en pensez ??
aigle30 ((gard) , 30)
Posté le 17-02-2015 à 19:49

Bonsoir personnellement je n'ai jamais aimé le sel et le sucre donc ça m'arrange tout de même un peu et avec la cortisone c'est plutôt interdit! mais il est vrai que l'on trouve du sel et même du sucre cachés dans les aliments voir boissons ect...merci pour vos précieux conseils, bonne soiree