GRATUIT : faites votre analyse minceur et découvrez mes premiers conseils personnalisés
Comment préparer une choucroute diététique ?
Posté le 3 novembre 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
L’hiver rime souvent avec des plats chaleureux et conviviaux... la choucroute en fait partie ! La composition de la choucroute en fait en réalité un plat équilibré à condition de bien orienter vos choix de charcuteries.
Quels sont mes conseils ?
- Limitez-vous par ailleurs à 2 à 3 petites pommes de terre et adaptez le pain ou féculents sur l’autre repas de la journée.
- Pour les charcuteries, préférez les plus maigres : jarret en éliminant les parties grasses, jambon en éliminant couenne et graisse, et éventuellement une petite saucisse en éliminant 10 g de matières grasse dans la journée.
- Le chou peut être consommé à volonté si vous achetez de la choucroute crue et non cuisinée (sans lardons ni utilisation de saindoux).
Pour la cuisiner :
1. Rincer à l'eau froide votre choucroute crue
2. Blanchir 2 fois votre choucroute crue. C'est à dire la plonger dans un bain d'eau bouillante, puis la rincer. Puis renouveler 1 fois et rincer à l'eau froide en effilochant la choucroute.
3. Cuisiner la choucroute dans un bouillon pendant au moins 20 minutes (avec 1 cube ou 1/2 cube de bouillon de légumes ou de volaille ou de poisson dégraissé, selon l'accompagnement).
4. Vérifier la bonne cuisson et assaisonner à votre convenance.
Vous pouvez aussi pour le plaisir prendre 1 verre de vin ou de bière à la place d'un fruit de la journée mais désaltérez-vous à l'eau. Si le dessert est trop gras et/ou trop sucré, évitez-le ou compensez par un repas de rattrapage le lendemain. Une salade de fruit ou 2 boules de sorbet serait l'idéal.
Bonne choucroute !
Commentaires
-
-
Dom54_2 (MARSEILLE, 13)
Posté le 24-11-2015 à 20:34
Hummmm, voici une bonne idée pour mon repas dominical. Je reçois mes enfants, ils adorent la choucroute. -
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 18-11-2015 à 03:33
Un plat qui fait plaisir à manger surtout quand il est conseillé par Jean-Michel Cohen :) -
sousi (haguenau, 67)
Posté le 11-11-2015 à 08:50
coucou!! Je la valide a 100% très bonne proposition!! Merci -
Lilita68 (99)
Posté le 06-11-2015 à 22:15
Super bonne idée pour le week-end! J'ai du retard dans la consultation de mon couriel, j'étais sans réseau... Bonne fin de semaine! -
Madeleine_ami (40)
Posté le 06-11-2015 à 15:44
Ciao. Si je hais quelque chose c'este le chou..Bien pour vous se vous réussissez a manger..Pour mois mieux rien que le chou.;)) -
ANNE33000ANNE (LILLE, 59)
Posté le 05-11-2015 à 11:45
moi j'aimerai imprimer la recette mais impossible -
cat1959 (62)
Posté le 04-11-2015 à 21:31
Je pense que je vais essayer ce week end ça a l air vraiment bon -
mamounette291 (25)
Posté le 04-11-2015 à 19:36
aie aie aie ! on en salive déjà rien qu'à regarder un vrai plaisir a s'offrir sans culpabiliser bonnes recettes les filles! -
Poupette281 (17)
Posté le 04-11-2015 à 18:35
Ca me donne bien envie de la faire, et ce sera très certainement pour ce W.E.
1 - 10 de 18
Ca peut aussi vous intéresser :
- Frites surgelées Picard : comment se régaler sans faire flamber les calories ?
- Tasty Crousty : le poulet pané qui affole les fast-foods
- L'inflammation silencieuse : comment réapprendre à apaiser son corps au quotidien
- Biscuits de supermarché : comment se régaler sans se tromper ?
- La poudre d'insectes dans nos assiettes: sommes-nous prêts ?
Les derniers articles
- Frites surgelées Picard : comment se régaler sans faire flamber les calories ?
- Tasty Crousty : le poulet pané qui affole les fast-foods
- L'inflammation silencieuse : comment réapprendre à apaiser son corps au quotidien
- Biscuits de supermarché : comment se régaler sans se tromper ?
- La poudre d'insectes dans nos assiettes: sommes-nous prêts ?
- Rayon diététique : le grand leurre des repas minceur industriels
- Noix et amandes : des trésors de santé à consommer avec parcimonie
- Rayon minceur : les pièges d'une alimentation industrielle mal composée
- Produits sans sucre : plaisir sans culpabilité ou piège marketing ?
- Arnaque : je ne vends ni Mounjaro Naturel, ni Stylo Maison, ni Vital GLP...
- Comprendre les différents types de sucre pour faire le bon choix.
- La viande végétale : une fausse bonne idée pour votre assiette ?
- Le sel : l'ami qui nous veut du bien (mais on en consomme trop) !
- Savoir Maigrir : 25 ans après, le retour de mon best-seller pour vous aider (enfin) à y voir clair !
- Les produits laitiers, nos amis pour la vie ?
- L'apéro sans saboter sa ligne : on fait le tri dans les tartinables !
- Mincir avec plaisir : mes 5 aliments champions pour booster votre perte de poids !
- La folie du Skyr : des protéines en or ou juste très chères ?
- Mincir sans souffrir : évitez ces 7 pièges classiques !
- Fromages à croquer industriels : décryptage gourmand et réaliste
» voir les archives
Posté le 22-01-2016 à 10:14
Bonjour, je ne blanchi pas la choucroute, je trouve que cela enlève cette petite acidité si agréable. Juste rincée à l'eau très chaude en la démélant. Mais pour le reste les conseils sont à prendre sans réserve.