Les barres de céréales : la vérité sur ce snack rapide

Les barres de céréales : un en-cas pas toujours aussi “light”

Dans la vidéo qui accompagne cet article, la composition des barres de céréales industrielles est passée au crible. On y retrouve une majorité de sucres ajoutés, des graisses saturées, des ingrédients très transformés… le tout emballé dans un joli packaging qui respire la santé. 

En réalité, c’est un produit gourmand et pratique, mais pas aussi vertueux qu’il n’y paraît. Rassurez-vous, personne ne vous demande de les bannir, seulement de savoir ce que vous mangez.

Composition moyenne d’une barre de céréales (valeurs nutritionnelles)

En moyenne, une barre de 20 à 30 g fournit 100 à 150 calories, avec :

• 3 à 9 g de lipides (les graisses),
   
• 7 à 15 g de protéines,
   
• 20 à 40 g de glucides, dont une grande partie sous forme de sucres simples.
   

Si l’on prend 100 g de barre aux fruits classique, on retrouve environ 70 g de glucides (dont une bonne partie de sucres ajoutés), 9 g de lipides (souvent saturés), 6 g de protéines, et rarement plus de 3 à 4 g de fibres. Bref, beaucoup d’énergie rapide, peu de nutriments rassasiants… ce qui explique pourquoi la faim revient vite après.

Exemples concrets : industrielle, artisanale ou maison

• Barre industrielle au chocolat noir (100 g) : environ 412 kcal, 11 g de lipides (dont 5,9 g saturés), 71 g de glucides (dont 31 g de sucres), 5,5 g de protéines.
   
• Barre artisanale (avoine, noisettes, miel, 30 g) : environ 150 kcal, 6,6 g de lipides, 18,5 g de glucides (dont 7 g de sucres), 4,5 g de protéines, 3,1 g de fibres. Plus rassasiante et plus équilibrée.
   
• Barre maison type granola (30 g) : environ 103 kcal, 2,9 g de protéines, 5,6 g de lipides, 10,5 g de glucides, 1,8 g de fibres. Nutritif, économique et personnalisable.
   

Ces comparaisons montrent que toutes les barres ne se valent pas. Les recettes maison et artisanales limitent les sucres et apportent plus de fibres, alors que les barres industrielles misent surtout sur le goût sucré.

Se faire plaisir en conscience

Les barres de céréales ne sont pas des ennemies, mais elles ne remplacent pas un vrai encas équilibré. Elles sont pratiques, savoureuses, mais souvent riches en sucres rapides. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe des alternatives plus saines, comme les barres artisanales ou faites maison.

Regardez la vidéo qui accompagne cet article et vous saurez faire les bons choix lors de vos achats, à moins de les faire maison ! 

Bon visionnage !