18 Super-Aliments pour 2018 : Le poireau (9/18)

Posté le 12 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour, pour bien commencer l'année, nous passons en revue une sélection de 18 Super Aliments à consommer le plus régulièrement possible.

Les Super Aliments sont des aliments dotés de qualités nutritives exceptionnelles. Ils favorisent la santé et l'équilibre de l'organisme, et stimulent l'énergie naturelle du corps. Intéressons-nous aujourd'hui au poireau qui est un très bon diurétique.

Nous consommons entre 3 et 4 kg de poireaux par personne et par an. À juste titre, car ce légume a de nombreux atouts. Tout d'abord, il est peu calorique, seulement 29 kcal pour 100 g. Ensuite, il est riche en potassium et faible en sodium, ce qui en fait un excellent drainant.

Cette action diurétique est renforcée par la présence de fructosanes, des glucoses rares. Puis il fournit aussi 2,4 g de fibres pour 100 g. Ces dernières se répartissent en mucilages, celluloses et hémicelluloses, qui stimulent le transit intestinal.

Quels types de poireaux consommer ?

Enfin, il apporte des vitamines A.C.B ainsi que des minéraux (magnésium, fer) et des oligoéléments (cuivre, zinc, bore, manganèse). Pour profiter de tous ses bienfaits, il faut consommer le blanc et le vert du poireau.

Choisissez des poireaux droits, fermes, sans taches. Vous trouvez des poireaux "à gros fût blanc" de novembre à avril, les poireaux "nouveaux" de mai à juillet, puis des poireaux "d'hiver" à partir de juillet.

Conservez-les une dizaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur et jusqu'à plus d'un mois dans un endroit frais et humide, une cave par exemple.

Faites-les cuire à découvert, afin que les composés soufrés s'échappent, ce qui permet de mieux les tolérer sur le plan digestif.

Commentaires

malgacheblanche (91)
Posté le 29-04-2008 à 19:18

c'est vrai que sophie davant ne lui a pas laissé dire grand chose.C'etait pas mal sans plus. Tous les jours on nous bassine tjrs les mêmes choses sur la diététique mais on oublie de dire que si l'on mange mal aussi c'est faute de moyen. la bonne assiette bien equilibrée à un coût et pas des moindres
joss17 (25)
Posté le 29-04-2008 à 14:26

pourrais je avoir la marque de la petite bouteille de fruit qui avait sur le plateau avec le bon sanwich.Merci
kalin63 (Romagnat, 63)
Posté le 29-04-2008 à 14:06

Pas vu grand chose du DR Cohen avec 2 piplettes bavardes et mal élevées comme S Davant et C Ballesteros , elles ne le laissaient pas parler et savaient tt pourquoi l inviter ......
_28962_mone (biot, 06)
Posté le 29-04-2008 à 13:32

je regarderai calvi c'est sûr je le regarde presque tous les soirs je commence juste à faire mon régime et j'en suis parfaitement contente pour l'instant
_8429_nounoune (92)
Posté le 29-04-2008 à 12:30

BRAVO POUR L EMISSION ANTENNE 2 J ATTENDS C EST DS L AIR ET COMME JE N EN LOUPE PAS UNE SEULE JE SERAI A L ECOUTE NICOLE GUINAND
joss17 (25)
Posté le 29-04-2008 à 10:40

dommage, que Sophie Davant, ne laisse pas parler les gens, je ne suis pas la seule à le dire, le docteur Cohen, n'a pas pu dire grand chose,dommage,nous l'avons tous les jours, mais les autres personnes attendaient surement les conseils du Docteur!!!!!!
_11365_charles (Viviers du Lac, 73)
Posté le 28-04-2008 à 21:55

Que peser de la chrono-nutrition de Delebos.manger gras le matin, dense à midi, sucré au gouter et leger au diner, proche de la diététique de nos grands parents, ( quantités mises à part et adaptées à nos besoins actuels)
_18640_BB-initial (25)
Posté le 28-04-2008 à 20:00

Bonjour Jean-Michel , C'est normal qu'il n'y ait que l'introduction de l'émission ? ...
minoutte (Strasbourg, 67)
Posté le 28-04-2008 à 17:29

J'aime aussi cette émission. Mercredi, je passerai l'après-midi avec des copines. J'espère être rentrée à l'heure de "C Dans l'air"