Bûche pâtissière ou glacée ?

Posté le 27 decembre 2010 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Noël est bel est bien terminé mais voilà le réveillon du jour de l'an qui arrive !

Une bûche tronera peut-être sur vos tables. Mais alors quelle est la différence calorique entre la pâtissière et la glacée ?

Voici la réponse:

La traditionnelle bûche pâtissière est composée d’une génoise et d’une crème au beurre pralinée. Le sucre, le beurre et les noisettes en font une véritable bombe calorique avec environ 670 Kcal par tranche !

Côté bûches glacées, on repère deux types : celles à la crème glacée vanille, chocolat, nougat etc. souvent agrémentées de crème de marron ou de glaçage au chocolat (environ 350 Kcal par tranche) et celles à base de sorbet - uniquement du fruit et du sucre – (environ 140 Kcal par tranche).

Les différences sont donc très importantes mais ne doivent pas vous effrayer pour autant.

Vous pouvez tout à fait vous faire plaisir durant les fêtes mais sans excès, en vous limitant à une tranche de bûche pâtissière.

Bonne journée,

Commentaires

MAOU34 (34)
Posté le 02-01-2011 à 20:38

MERCI JMC ET VOTRE EQUIPE POUR M AVOIR AUTORISE UN PEU DE FOIE GRAS JE ME FICHE DES ALCOOLS ET DES GATEAUX APEROS CE QUI M A PLUS C EST DE JOUER SUR LES DEPLACEMENTS ON ME SERT JE TREMPE LES LEVRES ET J OFFRE MON VERRE OU JE L EGARE PUIS J AI APRECIE TOUS LES COMBI SALADE OU LA SALADE EST TOURNEE AU DERNIER MOMENT JE ME SERVAIS AVANT DE TOURNER JE ME SUIS AINSI RENDU TRES SERVIABLE ET J AVAIS AUSSI NOTE QUE LES SORBETS ETAIENT MOINS CALORIQUES VOICI LES SEULES BUCHES QUE J AI MANGE J AI JUSTE CRAQUE CE MIDI POUR UN BOUT DE GALETTE DES ROIS MAIS AUX POMMES ET NON A LA FRANGIPANNE J AI FAIT UN REPAS DE RECUP CE SOIR VOILA MERCI POUR LES BONS CONSEILS MAIS JE NE ME SUIS PAS LAISSE TENTE PAR LES CHENILLES
KIVINO (44)
Posté le 31-12-2010 à 10:09

Ouille.... je sais que ce soir mes amis apportent un dessert béton : un gâteau anglais traditionnel fait plusieurs semaines à l'avance... Heureusement j'ai prévu à côté un sorbet maison fait avec les mirabelles de mon jardin. Mais je devrai être polie et manger un peu de ce gâteau "béton" ! :)))
AneLorDabo (Adissan, 34)
Posté le 28-12-2010 à 21:42

Merci pour les infos et ça confirme mon choix :) je suis plutôt rassurée:)) Bonne soirée à toutes:)
NEIGE_mamiequimoue (40)
Posté le 28-12-2010 à 21:39

Nous c'était Bûche glacée ,mais j'ai pris qu'une tranche (mais j'ai mangé deux truffes à 85% de chocolat et un mon chéri Bisous Pierrette
CyrilleDabo (Adissan, 34)
Posté le 28-12-2010 à 17:55

merci pour ces précieux renseignements !
NINOU69300 (69)
Posté le 28-12-2010 à 16:38

Je ne pensais pas que les buches patissière étaient si caloriques :s
Evelyne_59380 (warhem, 59)
Posté le 27-12-2010 à 19:06

moi j'ai preferée prendre une buche mousse mangue c'etais delicieux je pense qu'el est moin calorique que la traditionel buche au beurre et dans les glace je choisirais plutôt un sorbet il y en a des bons !!!!
JennyBoavida (Arleux, 59)
Posté le 27-12-2010 à 11:41

très intéressant ! ça tombe bien je préfère la buche glacées !!!! :-) merci encore JMC ;-)