Cholestérol, bon ou mauvais ?

Posté le 19 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Le cholestérol est une molécule présente au niveau des membranes de nos cellules. Il est indispensable à la fabrication des hormones et des sels biliaires. Les deux tiers de notre cholestérol sont produits par le foie et le tiers restant est quant à lui apporté par l’alimentation.

Pour se rendre jusqu’aux cellules, le cholestérol circule dans le sang via des transporteurs :
- Le LDL-cholestérol transporte le cholestérol du foie vers les cellules et, s’il y en a trop, il le dépose directement dans les artères. C’est ce qu’on appelle le « mauvais cholestérol » qui a tendance à boucher les artères.
- Le HDL-cholestérol récupère ces excédents et les rapporte au foie pour les recycler. C’est le « bon cholestérol », celui qui nettoie les artères.

Si vous avez trop de mauvais cholestérol, les excès ne sont pas tous recyclés et ont la mauvaise idée d’encrasser les artères. A moyen terme, cela peut même déclencher des maladies cardio-vasculaires. Pour aider à réduire votre taux de mauvais cholestérol, il est conseillé de :
- consommer du poisson trois fois par semaine dont au moins une fois du poisson gras (saumon, thon, maquereau, sardine) ;
- choisir les viandes les plus maigres (rumsteck, filet mignon de porc, veau, volailles sans la peau...) et les charcuteries maigres (jambon blanc découenné dégraissé, viande des Grisons, breasaola, filet de bacon...) ;
- opter pour des laitages à 0% de MG et limiter sa consommation de fromage, même allégé, à 2 portions de 30 g par semaine ;
- privilégier les matières grasses d'origine végétale (huile, margarine, crème végétale) plutôt qu'animale (beurre, crème fraîche laitière) ;
- limiter la part des jaunes d’œufs à 2 par semaine (entiers et dans les préparations culinaires) dans votre alimentation ;
- pratiquer une activité physique régulière (au moins 30 minutes de marche rapide par jour) ;

Donc attention à votre cholestérol !

Bonne journée

Commentaires

JennyBoavida (Arleux, 59)
Posté le 20-07-2011 à 18:44

Super intéressant j'aime beaucoup cet article !
Adrien-Equipe (lille, 59)
Posté le 20-07-2011 à 04:20

@ Claire Françoise : Bonjour, Je vous conseille de présenter votre question directement à notre équipe de diététiciennes. Pour cela, il vous suffit de passer par le lien : Questions personnelles" situé dans la partie outils de votre barre de navigation verticale de droite. Bonne journée
MelindaBayle (34)
Posté le 19-07-2011 à 15:04

Moi qui me demande toujours quel est le bon et le mauvais cholestérol, me voici renseignée !
claire-marie_2 (FLERS, 61)
Posté le 19-07-2011 à 10:27

j'ai été paralysée du coté droit. je ne peux pas marcher correctement. pendant l'année sclaire je pratique le yoga et l'aquagym une fois par semaine. je vais au marché (300m aller) à pied. que me conseillez de faire autrment ?