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Posté le 18 septembre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Comme vous le savez sûrement, c'est la pleine saison du raisin. Le raisin est le fruit de la vigne qui se présente sous forme de grappes composées de grains juteux.
On dénombre plusieurs variétés de raisin dont le Chasselas ou le Muscat pour les plus connus, mais on les classe de façon plus large en fonction de leur couleur : le raisin blanc (vert clair à jaune) et le raisin rouge plus ou moins foncé et pour lesquels les valeurs caloriques sont comparables.
Comme son goût sucré le laisse présager, le raisin est plus calorique que la moyenne des fruits avec 70 kcal pour 100 g et fait parti des fruits les plus riches en glucides (14 à 18%).
Ces glucides se composent essentiellement de sucres simples qui sont vite digérés et absorbés par l'organisme.
Enfin, c'est un fruit particulièrement riche en flavones et anthocyanes, qui sont de puissants antioxydants avec des valeurs encore plus intéressantes pour les raisins rouges.
Malgré tout ces atouts, n'oublions pas que l'équilibre alimentaire reste le maitre-mot en matière d'alimentation.
Il ne serait pas juste de penser que l'on peut grignoter du raisin sans limite, c'est une source de sucre simple qu'il convient de contrôler dans l'alimentation.
Il est conseillé de consommer 2 à 3 portions de fruit par jour selon le niveau calorique que vous suivez.
On peut considérer qu'une portion de raisin équivaut à 120 g de raisin soit une petite grappe. Si l'on consomme du jus, il est préférable de se contenter de 150 ml de pur jus.
Et vous, sous quelle forme préférez-vous consommer le raisin ? En jus ou en portion ?
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Posté le 18-09-2012 à 19:04
J'aime bien le" chasselat "et le" muscat" je le consomme en grappe, avec modération!!!