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Posté le 30 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Ce week-end vous fêterez certainement Pâques en famille et comme à mon habitude, je suis là pour vous aider à anticiper et gérer au mieux cet événement convivial et gourmand !
Si vous recevez, je vous invite dans un premier temps à consulter notre menu sous NUTRITION, fiches pratiques, puis « Une fête, un menu ». Notre Gigot d'agneau printanier OU le Saumon en croûte d'herbes sauront ravir vos invités et vous aurez toutes les asctuces en parallèle pour adapter le reste de la journée.
Ensuite, comment parler de Pâques, sans parler de chocolat ?
Le chocolat est obtenu à partir des fèves de cacao qui sont torréfiées, puis broyées avant séparation de la pâte de cacao (qui donnera après d’autres traitements le cacao en poudre) et du beurre de cacao, la partie lipidique. Pour obtenir un chocolat noir, on mélange de la pâte de cacao (35% minimum), du beurre de cacao et du sucre dans des proportions variables. Le chocolat au lait contient en plus du lait en poudre. Le chocolat blanc est lui à base de beurre de cacao, lait et sucre et ne contient pas de cacao.
Il s'agit donc d'une produit à la fois gras et sucré qui apporte en moyenne 542 calories pour 100g. Dans la fabrication des chocolats, l’utilisation de matières grasses végétales sans plus de précisions est autorisée, ce qui peut qualifier de l'huile de palme ou des graisses hydrogénées et donc des acides gras trans néfastes. Les produits à base de beurre de cacao restent de qualité supérieure pour un véritable chocolat de dégustation.
D'autre part, il ne faut pas oublier que le chocolat reste un produit sucré. L’idée selon laquelle le chocolat noir est le moins riche en calories est fausse. Le chocolat noir est surtout moins sucré, et sa forte concentration en cacao sature plus rapidement les papilles, ce qui rend plus facile la gestion de sa consommation.
Les chocolats au lait et blancs s'avèrent de leur côté plus sucrés mais un peu moins gras.
En définitive, nulle raison de se priver du chocolat qu'on aime si l'on prend soin de bien le choisir et de rester sur une consommation raisonnable.
Dans le programme nous vous proposons pour cela une équivalence plaisir, à savoir 15 g de chocolat = 1 portion de fruit ou 15 g de chocolat = 10 g de matières grasses.
Alors pour Pâques, pourquoi ne pas organiser une chasse aux œufs géante pour adultes également... ainsi tout de monde se dépensera avant de savourer une quantité de chocolat raisonnable !
Profitez bien de votre week-end prolongé et à bientôt !
Posté le 23 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Avec le retour du soleil, beaucoup d'entre vous ont déjà pensé à ressortir le parasol et le barbecue, je vous propose aujourd'hui de dépoussiérer vos baskets avec soin !
Cependant, avant de reprendre une activité, il faut vous assurer que vous êtes en bonne santé. Aussi prenez l'avis de votre médecin traitant qui au cours de son examen déterminera si vous pouvez pratiquer le sport que vous avez choisi ; ne négligez pas cet entretien !
Vous êtes apte ? Avant toute activité n'oubliez pas l'échauffement : préparer votre organisme à l'effort est fondamental et plus on avance avec l'âge plus cette partie doit être longue et adaptée. Une marche associée à des exercices d'étirements et musculation (ICI) sera parfaite.
Pensez à bien vous hydrater au cours de l'entraînement et après l'entraînement.
Une fois l'activité terminée, ne vous stoppez pas immédiatement, reprenez une marche et arrêtez-vous en douceur.
La séance peut être prolongée par de nouveaux étirements et même des massages : vous hydraterez votre peau tout en diminuant les inflammations !
Enfin, accordez-vous une petite collation : vous pourrez tout à fait fractionner les prises alimentaires, l'aliment que vous consommerez en collation sera à supprimer de vos autres repas afin de ne pas augmenter l'apport calorique sur votre journée. Par exemple, prenez votre yaourt, votre fruit et une tranche de pain du soir en collation et ne les consommez pas lors du dîner.
Une vraie séance comme celle-ci participera à votre bien-être, vous ferez du bien à votre corps mais aussi à votre esprit, de quoi gardez une motivation au top !
En parallèle de votre activité physique, je vous propose des exercices spécifiques pour vous aider à resculpter votre corps ! RDV ICI
Posté le 20 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Je vous donne rendez-vous ce soir sur FRANCE 2 dans le journal de 20h. Ce sera l'occasion pour moi de vous parler nutrition bien entendu mais tout particulièrement du jeûne. En effet, la notion de jeûne est nouvelle sur le programme Savoir Maigrir et il est important d'en parler afin de bien expliquer le principe et surtout les erreurs à éviter.
Posté le 17 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour !
En ce changement de saison, il est bon de faire un point. Les plans de repas que vous suivez vous sont-ils bien adaptés ? Pour vous aider à vous guider dans ce choix, je souhaite aujourd'hui vous rappeler l'ensemble des plans de repas auxquels vous avez accès. 13 formules s'offrent à vous, sachez trouver celle qui convient à vos goût et à votre rythme !
Classique
C’est le plan de repas que suivent la plupart d’entre vous. Un petit déjeuner, un déjeuner et un dîner, c’est la formule traditionnelle avec 3 repas par jour auxquels vous pouvez ajouter une collation légère du type crudités ou un fruit en milieu de matinée ou d’après-midi. L’idéal est de retirer un élément d’un repas (un fruit, un yaourt ou un laitage) pour s’en servir de collation et éviter d’augmenter le niveau calorique de la journée.
Mincir à petits prix
Pour que votre quête de perte de poids ne soit pas limitée par un problème de budget, nous avons mis en place des plans de repas à petit prix. C’est en fait le modèle « Classique » à 3 repas par jour mais comprenant des aliments moins onéreux. La liste de course vous reviendra au maximum à 50 € par semaine. Et surtout, il n’y aura pas de restes à la fin de la semaine, les aliments achetés en plus grande quantité sont prévus 2 à 3 fois au menus sur la semaine.
Brunch
Le Brunch est un terme anglophone qui désigne un repas copieux pris en fin de matinée alliant le petit déjeuner (breakfast) et le déjeuner (lunch). Ce brunch va contenir une boisson chaude, du pain avec une petite quantité de matières grasses, des crudités, des protéines avec des œufs, du saumon fumé ou du jambon blanc, ainsi qu'un laitage (fromage blanc, yaourt, lait) et un fruit. Le brunch permet donc de faire un repas complet copieux. Vous pourrez ensuite disposer d’une collation dans l’après-midi puis, au dîner, vous aurez de nouveau un repas complet. Ces plans de repas ne sont actuellement disponibles que pour les niveaux caloriques à 1400 et 1600 kcal.
Cette formule vous permet de moduler vos repas en fonction de vos horaires de travail : travail posté en 3X8, de nuit ou bien de profiter d’un repas plus copieux et plaisir pendant les vacances ou le week-end lorsque vous vous levez plus tard.
Vous pourrez ainsi vaquer à vos occupations pour la journée sans fringale et bénéficierez en quelque sorte d’un crédit de calories à consommer sous forme de collation (voir la liste des collations sucrées et salées proposées) dans l’après-midi avant un dîner complet.
Sans petit-déjeuner
Combien de personnes autour de nous ne prennent pas de petit-déjeuner ? Contrairement à l’idée selon laquelle le petit déjeuner est indispensable pour être en forme toute la journée, il est tout à fait possible de le supprimer (tout en conservant les autres repas bien sûr) et de le remplacer par une collation équilibrée à consommer selon votre préférence en matinée, dans l'après-midi ou en soirée. Ne la négligez pas !
Sans déjeuner – déjeuner léger
Dans le cadre des formules 2 repas + 1 encas, vous pouvez opter pour les plans de repas sans déjeuner ou déjeuner léger. Ici vous bénéficiez d'un petit déjeuner et d'un dîner plus copieux et d'une collation sucrée ou salée à consommer dans l'après-midi, en soirée ou en guise de déjeuner rapide et léger.
Sans dîner – dîner léger
C’est la 3e option des formules 2 repas + 1 encas. Vos plans de repas contiennent un petit déjeuner et un déjeuner copieux, et d'une collation à consommer selon votre préférence dans l'après-midi, en soirée ou en guise de dîner léger. C’est une formule qui convient à beaucoup de personnes dont une soupe et un yaourt peuvent parfois suffire avant d’aller se coucher.
Sans gluten
Tout simplement, ces plans de repas vont exclure tous les produits pouvant contenir du gluten. Cette protéine se trouve dans le seigle, l'avoine, le blé, l'orge et tous les produits à base de ces céréales. Ainsi vous retrouverez tout de même du pain et des pâtes, certes, mais en version sans gluten. Ces plans de repas sont particulièrement intéressants pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou autres formes d'intolérances avec des symptômes variés mais qui souvent provoquent des fatigues, des maux de tête et de ventre. Cette formule contient 3 repas par jour.
Sans lait de vache
Le lait de vache, dans sa forme naturelle non transformée contient du lactose. Ce sucre du lait est difficile à digérer pour beaucoup d’adultes et peut alors causer des troubles intestinaux notamment. Certains voient également une amélioration de troubles cutanés (urticaire ou eczéma) ou articulaires en limitant le lait de vache. Le lait de vache est alors ici remplacé par des produits végétaux (boisson au riz, avoine, soja, amande... et des desserts au soja nature). Ainsi vous retrouverez dans ces plans de repas des laitages à base de lait de vache, mais pas de lait de vache proprement dit. Cette formule contient 3 repas par jour.
Sans laitages, avec fromage
Ces menus s'adressent aux personnes qui ne supportent pas pour des raisons de goût ou de santé le lait et laitages de vache.
Ces derniers sont alors remplacés par des produits végétaux (boisson au riz, avoine, soja, amande... et des desserts au soja nature). Les fromages sont par ailleurs conservés à raison d'une portion par jour. Cette formule contient 3 repas par jour.
Sans laitages, sans fromages
Ces menus s'adressent aux personnes qui souhaitent supprimer pour des raisons de goût ou de santé le lait, les laitages et le fromage à base de lait de vache.
Le lait et les laitages sont remplacés par des produits végétaux (boisson au riz, avoine, soja, amande... et des desserts au soja nature) et les fromages remplacés par 1 portion de noix, noisettes ou amandes. L'équilibre des repas et la couverture des besoin en calcium reste ainsi assurée. Cette formule contient 3 repas par jour.
Sans viande de porc
Vous ne mangez pas de porc ? Aucun problème, que se soit pour des raisons religieuses ou par goût, nous avons prévus des plans de repas sans viande de porc. Le porc ainsi que le jambon sont alors remplacés par une autre viande (boeuf, poulet, veau...), du jambon de volaille, une portion de poisson, ou des oeufs. Vous allez bien sûr retrouver de la volaille mais nous avons également favorisé les poissons. Cette formule contient 3 repas par jour.
Spécial colopathie
Nous avons mis en place ces plans de repas pour les personnes ayant un colon irritable ou une colopathie. Pour limiter les troubles : ballonnements, gaz, diarrhées... nous avons conçu des menus appauvris en fibres. Ainsi vos menus contiennent moins de crudités et davantage de fruits cuits, compotes, potages et légumes cuits. Ces végétaux sont également systématiquement conseillés pelés et épépinés. Les produits irritants comme les épices ou fermentescibles comme les légumes secs et choux ont également été supprimés, pour plus de confort.
Végétarien
Il existe différentes formes de végétarisme. Pour répondre au plus grand nombre, nous avons ici retiré la viande et les poissons pour les remplacer par des protéines végétales (tofu, tempeh, seitan ou une association de féculent céréalier et d'un légume sec). Les oeufs et laitages à base de lait de vache restent présents. Ces plans de repas contiennent 3 repas par jour, sans aucune carence.
Faites le bon choix ! Et en cas de doute, renseignez-vous auprès de l'équipe diététique !
Posté le 16 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour à toutes et tous !
Plusieurs d’entre vous nous ont demandé des recettes « Thermomix® ». Bien que notre site dispose de plus de 1 000 recettes, nous ne proposons pas de recettes spécifiques à l’utilisation de cet ustensile. Cependant rassurezvous, il est tout à fait possible d'alléger certaines de vos recettes « Thermomix® » et ainsi profiter de votre savoirfaire culinaire... tout en légèreté !
Pour réduire l'apport calorique d'une recette de façon significative, on va agir en priorité sur l'ingrédient le plus calorique en diminuant la quantité initialement prévue ou bien en le remplaçant par un équivalent moins calorique.
On peut agir d'abord sur les graisses puisque 1 g de lipides supprimé c'est 9 calories en moins. L'addition devient vite intéressante. Pour diminuer les lipides :
D'autre part, le sucre apporte 400 kilocalories au 100 g et on va également chercher à se déshabituer du goût sucré puisque comme vous le savez le sucre appelle le sucre. Pour réduire la quantité de sucre initialement prévue dans la recette, on peut :
Avec toutes ces petites astuces, vous deviendrez certainement la reine ou le roi des recettes allégées, avec ou sans Thermomix®.
Bonne journée,
Posté le 12 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Cette semaine, laissez-moi vous donner ma liste des 6 aliments qui font maigrir du bas tout en vous expliquant pourquoi j'ai choisi ces aliments.
Merci de me donner votre avis sur cette vidéo car je souhaite en partager un peu plus dans les semaines à venir.
Posté le 11 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Comme vous le savez peut-être début janvier 2015 j'ai publié un livre toujours sur le thème de la minceur et de la nutrition intitulé :
J'ai décidé de maigrir
Cet ouvrage fondé sur des études scientifiques a pour but de s'adapter au monde moderne en proposant des repas en fonction de votre rythme quotidien car, nous le savons, les temps changent et les habitudes font de même. En effet, avec le travail, la vie de famille et toutes les autres activités qui rythment votre vie il peut parfois être difficile de prendre les 3 repas traditionnels. D'où l'idée de vous proposer un nouveau plan de repas : 2 repas + 1 en-cas.
Egalement, je suis conscient qu'une personne qui souhaite perdre du poids peut parfois rencontrer des phases de stagnation. Donc pour passer ces petits paliers qui peuvent être frustrants j'ai décidé de vous proposer un nouveau joker minceur : le jeûne Cohen 16h.
Pour en savoir plus, je vous propose dans un premier temps de télécharger gratuitement les meilleurs extraits de mon dernier livre en cliquant ici.
Et bien entendu, si vous avez des questions, pensez à contacter votre diététicienne via le lien Questions Diététiques. Elle pourra alors vous conseiller sur ces nouveautés 2015 du programme Savoir Maigrir.
Merci de me donner votre avis sur ce cadeau !
Posté le 9 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Je vais répondre aujourd'hui clairement et simplement à cette question fréquement posée.
Il n'est pas du tout utile de compter les calories quotiennes.
Nous ne proposons effectivement pas de compteur calorique dans le programme, ni même de valeur calorique de nos recettes et c'est un choix délibéré. Sachez qu'au delà des calories, l'équilibre des repas n'est pas à négliger afin de couvrir tous vos besoins. Ainsi manger 1400 kcal par jour mais de pizzas et crèmes desserts par exemple ne serait en rien satisfaisant !
Ensuite, notre programme doit être simple et facile à inclure dans le quotidien. Peser et compter les calories est bien trop contraignant ! Nous préférons que vous soyez apte à jongler entre les aliments et sachiez établir par vous même un repas équilibré. Ainsi vous pourrez palier à toutes les situations de la vie courante (restaurant, invitations...), vous saurez sélectionner vos aliments dans votre assiette beaucoup plus facilement qu'en prenant en compte exactement le nombre de calories de chaque aliment.
C'est pour cette raison que nous préférons vous mettre à disposition une listes des équivalences entre aliments, de vous indiquer au sein des recettes l'équivalence de chacune d'elle ou encore de vous communiquer la structure de votre programme pour vous aider à composer par vous-même et sans calcul un repas équilibré et qui reste fidèle à votre programme.
Et n'oubliez pas que se faire plaisir raisonnablement de temps en temps permet souvent de ne pas craquer de façon démesurée.
Si vous souhaitez vous accorder un plaisir une fois par semaine, cela est possible et dans ce cas, vous pouvez utiliser "les équivalences plaisir" proposées dans votre la rubrique "Outils", puis "Bonus".
Belle continuation !
Posté le 6 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Etant dans l'impossibilité d'animer le tchat de ce lundi 09 mars, j'ai le regret de devoir annuler celui-ci. Toutefois, ce n'est que partie remise étant donné que je vous donne rendez-vous lundi 16 mars à 19h15 pour un tchat en direct.
>>> CLIQUEZ ICI POUR PARTICIPER <<<
Bien entendu, vous pouvez participer au tchat des lundis avec les diététiciennes du programe à 13h et à 17h. Et si besoin, sachez que vous pouvez également poser vos questions directement à votre diététicienne via le lien: Questions Diététiques.
Bonne journée
Posté le 5 mars 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de partager avec vous mon dernier passage sur Europe 1 où j'ai eu l'occasion de présenter le jeûne Cohen 16h. Je vous invite donc à visionner cette vidéo où je réponds à toutes les questions qui peuvent se poser par rapport à cette nouveauté 2015 du programme Savoir Maigrir.
Bien entendu, si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser via le lien : Questions Diététiques. Mon équipe et moi même, nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos questions.
Et si vous avez testé le jeûne Cohen 16h, merci de partager votre expérience sur le lien témoignage.
Bonne journée,
Actualités nutrition
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
