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Posté le 13 mai 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour !
L'arrivée du soleil, même s'il reste timide par moments, et les jours fériés laissent place à des petites escapades que se soit dans un jardin publique, en forêt ou sur la plage.
Le pique-nique est alors de circonstance, mais au-delà des choix alimentaires, quelques règles de base restent à garder en tête !
La contrainte première d'un repas pique-nique est d’être composé de préparations faciles à transporter et le plus souvent consommables froides.
La préparation du repas se fait la plupart du temps plusieurs heures avant de consommer les produits. Il est ainsi indispensable d'être précautionneux sur le choix des aliments, leur emballage et le moyen de conservation utilisé.
Dans un premier temps, on évitera les produits particulièrement sensibles comme les mayonnaises maison, les charcuteries non cuites, les fromages au lait cru, les poissons et viandes crus, les fruits de mer...
Pour les autres aliments, on veillera à les emballer dans un film alimentaire ou une boîte hermétique afin d'éviter les contacts directs entre les aliments. Les fruits et légumes seront nettoyés à l'avance.
Beaucoup d'industriels proposent maintenant des produits préemballés en doses individuelles, y compris pour les sauces, qui s'avèrent très pratiques.
Ensuite, veillez à transporter vos aliments dans une glacière ou un sac isotherme. Cela permet de maintenir la température des aliments 1h30 avec une glacière et 30 minutes avec un sac isotherme pour une température extérieure de 20°C.
En plein été et si vous dépassez ce temps de transport, utilisez bien des accumulateurs de froid ou à défaut des bouteilles d'eau glacées.
Choisissez également une glacière ou un sac isotherme adapté au volume des aliments transportés : plus le sac est rempli et plus les aliments sont serrés, moins l'air circule et donc plus le froid est maintenu !
Ensuite si sandwichs, salades composées, charcuteries, terrines, chips et cakes sont souvent de la partie, il est tout à fait possible de composer un repas équilibré, sous forme d'un assortiment d'aliments froids si l'on veille à combiner ces aliments de façon astucieuse !
Vous pouvez prévoir par exemple :
- 2 tranches de jambon blanc découenné dégraissé ou de jambon de dinde ou de poulet OU 2 oeufs durs OU 1 cuisse de poulet froid OU 2 tranches de rôti de porc ou de veau dans le filet.... épices au choix, moutarde, ketchup, cornichons et câpres seront un accompagnement idéal !
- En accompagnement : des crudités et cuidités à croquer à volonté : tomates cerise, bâtonnets de carottes et de concombre, radis, fleurettes de chou-fleur crues, pointes d'asperges, champignons OU sous forme d'une salade si vous préférez.
- Avec tout cela évitez les traditionnelles chips, même sous forme de petit paquet de 45 g elles ajoutent à votre repas 245 kcal de plus, sans vous rassasier davantage.
Prenez plutôt 1/4 de baguette ou 3 tranches de pain complet de taille moyenne.
Pensez à vous aider de nos fiches pratiques REPAS EXRESS, dans la rubrique Nutrition.
Pour terminer ce repas en plein-air, prévoyez une portion de fromage préemballée et pour une note sucrée, un fruit à croquer ou que vous aurez pris soin de découper à l'avance ou une compote en gourde.
Enfin l'eau reste sans conteste la meilleure boisson pour accompagner votre repas et également la plus désaltérante.
N'oubliez pas en cas de forte chaleur de bien vous hydrater !
A tous ceux qui auront l'occasion de partager ce moment sympathique d'ici peu, bon pique-nique et suivez bien mes conseils !
Jean-Michel Cohen
Posté le 7 mai 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Avec ma méthode Savoir Maigrir, je me suis engagé à vous livrer toutes mes astuces, mon savoir, mes connaissances au niveau de la diététique, etc. En vous inscrivant à ma méthode sur Internet, vous avez comme moi choisi de faire confiance à Aujourdhui.com.
Grâce à Aujourdhui.com ma méthode est disponible sur internet et vous offre tous les outils qui vous aideront à atteindre votre objectif minceur : le carnet minceur, les questions diététiques, la courbe de poids, etc.
Bien entendu, pour que vous puissiez atteindre votre poids idéal, nous avons besoin de VOUS ! C'est pourquoi Aujourdhui.com vous invite à suivre :
Le contrat d'engagement d'Aujourdhui.com
Avez-vous 5 minutes par jour à consacrer à votre santé ?
Pourquoi?
En vous engageant à suivre le contrat d'engagement d'Aujourdhui.com, vous augmentez vos chances de réussir. Pour cela, il vous suffit de prendre un minimum de 5 minutes par jour pour réaliser les 3 étapes suivantes :
1. Lire vos e-mails de coaching avec toutes mes astuces.
2. Regarder ma vidéo quotidienne qui résume la session du jour.
3. Consulter les plans de repas et s'assurer d'avoir les aliments nécessaires.
Bien entendu, si à la suite de ces trois étapes vous avez des questions alors n'hésitez pas à nous contacter via le lien Questions presonnelles.
A quelle heure prenez-vous vos 5 min par jour ?
Posté le 6 mai 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Le programme Savoir Maigrir a été conçu pour vous aider à rééquilibrer votre alimentation et à vous donner de bonnes habitudes dans le but final de vous permettre d'atteindre votre poids idéal. Une fois celui-ci atteint il est nécessaire de bien gérer la phase de stabilisation pour éviter le fameux effet yoyo.
Pour vous aider à bien gérer la phase de stabilisation, j'ai préparé pour vous une série de vidéo que vous pouvez retrouver dans la partie COACHING A LA CARTE dans la rubrique STABILISATION. Pour y accéder : cliquez ici.
Egalement, si vous entamer votre phase de stabilisation, je vous invite vivement à en parler à l'équipe diététique via le lien QUESTIONS DIETETIQUES. De cette manière, votre diététicienne pourra vous conseiller et adapter vos plans de repas en fonction de vos besoins.
Enfin, si vous êtes en phase de stabilisation, je serais très heureux de connaître votre expérience avec le programme Savoir Maigrir donc n'hésitez pas à me laisser un message avec éventuellement vos photos avant/après sur le lien témoignage.
Merci et bonne journée !
Posté le 30 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Dans le programme Savoir Maigrir vous avez la possibilité de noter repas après repas le contenu de votre assiette accompagnée d'une photo sur l'outil carnet minceur ce qui permet à notre équipe diététique de mieux vous accompagner. De plus, avec l'accompagnement personnalisé votre diététicienne commente le plus rapidement possible votre dernier repas. Pour en savoir plus, cliquez sur le lien PREMIUM.
Voic l'exemple du repas de Sierra1 :
- description du repas : Crudités 1 steak haché + salade vertes cornichons 1 yaourt 0 % MG 1 assiette de fruits nature épluchés.
- commentaire de la diététicienne : Bravo pour ce beau plateau repas riche en couleurs, cela donne envie ! Vous allez faire le plein de vitamines et minéraux. Pour le steak haché, vérifiez bien qu'il soit à 5% de MG. Vous auriez pu aussi rajouter un peu de pain. Et pour le prochain repas, le diner, n'oubliez pas votre portion journalière de féculent. Continuez ainsi, vous êtes sur la bonne voie et vous avez bien compris notre équilibre avec notre structure alimentaire journalière :-)
Pensez à féliciter Sierra1 !
Posté le 28 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
L'hiver a été rude et on serait tenté d'affirmer que la petite prise de poids à laquelle on a été confronté n'en est que la conséquence... Au fond, ces quelques kilos en trop ne sont-ils pas tout simplement une solution supplémentaire pour se protéger du froid ? Arrêtons d'utiliser cette excuse et trouvons plutôt des astuces pour se débarrasser de ces kilos superflus et fêter dignement l'arrivée des beaux jours ! Fini la raclette, la tartiflette, la fondue, les beignets et les grignotages pour tenir la journée... Place à la légèreté et à la forme grâce à cette cure bien-être qui vous permettra de chasser fatigue, troubles du sommeil et problèmes de digestion !
Personne n’a dit qu’il était facile de se détacher de ses habitudes. Certains conseils sont néanmoins à appliquer le plus souvent possible au quotidien.
Astuce n°1 : Oubliez pendant quelques jours voire quelques semaines le tabac, si c'est possible, l'alcool et le café. Ce n'est en effet pas par ce biais que vous parviendrez à éliminer les toxines accumulées au cours de l'hiver...
Astuce n°2 : Mettez en place ou conservez la structure de trois repas complets par jour : une telle organisation vous permettra de ne pas craquer à n’importe quel moment de la journée. Prenez éventuellement une collation dans la matinée et dans l’après-midi mais supprimez alors un aliment du repas pour ainsi le décaler au moment du goûter (laitage, fruit). La consommation d’un fruit frais comme le kiwi ou d’un jus d’agrumes a pour avantage de vous apporter de la vitamine C : celle-ci renforcera votre tonus. C’est pour vous l’occasion de découvrir les smoothies 100% fruits, une bonne alternative aux fruits frais. Choisissez un packaging opaque afin de préserver les vitamines restantes après la flash pasteurisation que les fruits ont subi.
Astuce n°3 : Vous vous sentez gonflée ? Bannissez les plats ou aliments salés et limitez l’ajout de sel ; celui-ci favorisant la rétention d’eau. Attention pour cela à ne pas exagérer sur le fromage, la charcuterie et les plats préparés qui apportent en plus une quantité non négligeable de lipides. Si vous buvez de l’eau gazeuse, choisissez-en une peu salée comme Salvetat®, Perrier®, Contrex fines bulles® et San Pellegrino®.
Astuce n°4 : Ayez un regard critique sur les graisses utilisées pour vos plats : limitez-vous à une cuillerée à soupe de matière grasse par repas (vinaigrette et huile de cuisson comprises). Préférez les huiles végétales comme l’huile d’olive, de tournesol, de colza (uniquement pour l’assaisonnement) et les huiles mélangées. Les huiles de tournesol et de germe de blé sont quant à elles riches en vitamine E, importante pour empêcher le vieillissement de la peau et des artères. Pensez surtout aux cuissons à la vapeur, en papillote et au grill. De plus, choisissez des viandes et poissons dits « maigres » car ceux-ci contiennent peu de matières grasses. Sachez cependant que les poissons "gras" comme le saumon contiennent des omégas 3 tout comme l’huile de colza et la mâche ; acides gras qui protègent votre système cardio-vasculaire.
Astuce n°5 : Buvez 1,5 litre d’eau ou de boisson sans sucres par jour minimum ! Misez également sur le thé vert sans sucres car il est riche en antioxydants mais a aussi comme caractéristique d’être diurétique. Vous pouvez également opter pour un bouillon de légumes fait maison, sans féculent et sans graisses et non salé.
Astuce n°6 : Si le petit creux persiste malgré votre collation, alors consommez des bâtonnets de crudités. Les légumes ont pour avantage de permettre la satiété avec peu de calories car ils sont riches en fibres et pauvres en lipides. De plus, ils ont des propriétés de détoxification, laxatives et dépuratives et donc intéressantes dans le cas d’une élimination.
Astuce n°7 : Consommez un féculent (pâtes, riz, blé, légumes secs) à chaque repas – les pommes de terre et le pain étant équivalents - et si possible sous forme complète car il sera plus riches en vitamines, en minéraux et surtout en fibres ; ce qui améliorera votre transit.
Astuce n°8 : Misez sur les aliments naturellement riches en antioxydants (vitamines A, C et E, polyphénols et lycopène).
Fruits et légumes colorés pour la pro-vitamine A (carotte, abricot, épinard, mangue, melon etc.), Goyave, cassis, brocolis et kiwi pour la vitamine C, noix, noisettes et huiles végétales pour la vitamine E. Vous trouverez les polyphénols dans le raisin, le thé vert, les fruits rouges et les céréales et le lycopène dans les tomates !
Posté le 23 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Via les questions diététiques, il est souvent demandé la question suivante : comment déterminer le bon niveau calorique ? Pour vous aider, voici ma réponse en vidéo.
Posté le 22 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Dès les premiers rayons de soleil, il est important d'attirer votre attention sur la vitamine A. Pour un peu d'histoire, il s'agit de la première vitamine découverte en 1913 dans la rétine de l'oeil. Elle fut ainsi baptisée « rétinol » et plus tard, quand on répertoria les vitamines, on lui attribua logiquement la première lettre de l'alphabet.
La vitamine A agit notamment dans l'adaptation de la vision à l'obscurité ainsi que dans l'identification des formes et des couleurs. Autre grand rôle, à l'heure où les atouts des antioxydants nous sont vantés dans tous les produits agro-alimentaires et cosmétiques, la vitamine A présente des atouts indiscutables puisqu'il s'agit d'un antioxydant puissant. Elle agit en effet en bloquant « les radicaux libres », et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire, principalement visible au niveau de la peau. En été, elle nous intéresse tout particulièrement en favorisant la production de mélanine et donc en agissant dans les mécanismes du bronzage.
Pour favoriser son apport quotidien, pencher vous sur l'alimentation ! La vitamine A est « liposoluble » c'est-à-dire qu'on la retrouve dans les lipides. Sous forme de rétinol, vous la retrouverez dans la matière grasse de certains produits d'origine animale. Oublions l'huile de foie de morue jadis donnée aux enfants, le foie qu'il soit de veau, volaille ou bœuf est un des aliments les plus riches avec environ 12000 µg/100 g, mais également le pâté de foie et le foie gras.
Le beurre cru est une source très intéressante avec 792 µg/100 g, mais également par ordre décroissant l'anguille avec 1000 µg /100 g , le thon, le jaune d'oeuf cru (590 µg/100 g), les fromages et le lait entier. Mais une consommation excessive de ces produits serait néfaste pour votre santé, et heureusement cette merveilleuse vitamine existe sous une autre forme : le bêta-carotène (ou pro-vitamine A) qui se transformera en vitamine A dans l'organisme, et est présente dans de très nombreux végétaux et principalement ceux dont la chair est colorée.
Mangez en abondance carottes ou buvez du jus de carottes qui atteint près de 2000 µg/100 g, mais également des épinards ou du fenouil qui dépassent les 600 µg/100 g. Oseille, cresson, chou vert et blettes sont également à mettre à l'honneur. Pour les fruits, sachez que 2 petits abricots fournissent 1,5 à 3 mg de provitamine A, ce qui correspond pratiquement à 50 % de l’apport quotidien conseillé chez l’adulte. Pêches, brugnons et nectarines en sont également bien pourvues d'autant si l'on choisit les variétés à chair jaune. Le melon fait lui aussi partie des fruits qui contiennent le plus de bétacarotènes avec 418 µg /100 g pour les melons à chair orange. Enfin, les feuilles de pissenlits et le persil sont également bien pourvus avec 1167 et 1400 µg /100 g, mais cet apport est à relativiser en fonction de la quantité consommée !
Pour éviter une éventuelle déficience en vitamine A, ce qui s'avère tout de même très rare dans nos pays développées, je vous conseille de consommer chaque jour des fruits et des légumes en quantité et 10 g de beurre ou de margarine crus... nos menus sont donc parfaitement adaptés !
Posté le 20 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Comme vous le savez sûrement lorsque l'on se fixe un objectif, quelque soit celui-ci, vous avez 8 fois plus de chance de l'atteindre en groupe que seul dans votre coin. De ce fait, aujourd'hui je souhaite vous rappeler l'importance de la communauté Savoir Maigrir car elle fait partie intégrante de la réussite du programme. Il est donc important de vous rappeler l'aide dont vous bénéficiez !
1- L'équipe diététique
Vos diététiciennes et moi même sommes là pour répondre à toutes vos questions dans le but de vous aider à atteindre votre objectif minceur le plus facilement possible. Pour cela, je vous conseille de faire le point toutes les semaines via le lien QUESTIONS DIÉTÉTIQUES. Et bien entendu vous pouvez aussi remplir votre carnet minceur jour après jour pour que l'on puisse mieux vous conseiller.
Est-ce que vous prenez bien le temps de contacter votre diététicienne ?
2- Les forums
Les forums sont un lieu d'échange qui vous permet de discuter en toute liberté avec l'ensemble de la communauté. C'est là où vous pourrez trouver des personnes qui :
- commencent en même temps que vous,
- ont le même objectif que vous,
- habitent près de chez vous
- etc.
Pour accéder aux forums, je vous invite à cliquer ici.
3- Les groupes
Les groupes sont gérés par un membre qui choisi le thème et qui modère celui-ci. Ce lieu d'échange peut être public ou fermé ce qui permet à tout à chacun de discuter des sujets qui l'intéresse. Tout comme les forums, vous y trouverez de nombreux thèmes de groupes et des discussions toutes aussi variées les unes que les autres.
Pour accéder aux groupes, je vous invite à cliquer ici.
4- Le support
Sachez que vous avez la possibilité de contacter l'équipe dès que vous avez la moindre question sur le programme. Pour cela, vous pouvez :
- cliquer sur le lien CONTACT (en bas de chaque page),
- téléphoner au 0800.00.88.30 (appel gratuit depuis un poste fixe),
- écrire à support@anxa.com.
J'espère que ce petit rappel va vous aider et surtout n'oubliez pas d'échanger avec la communauté Savoir Maigrir si vous voulez mettre toutes les chances de votre côté.
Bonne journée !
Posté le 17 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
J'ai le plaisir de vous annoncer que je serai à Cannes (83 rue d'Antibes) ce samedi 25 avril à partir de 16h30. Ce sera l'occasion pour moi d'organiser une conférence ouverte au public et une séance de dédicaces.
Je vous invite donc à venir aussi nombreux que possible pour que la communauté Savoir Maigrir puisse se rencontrer. Pour cela, merci de vous inscrire directement sur la discussion forum en cliquant ici.
>> PARTICIPER A LA RENCONTRE <<
Au plaisir de vous rencontrer !
Posté le 14 avril 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Voici 10 recettes pour vous faire plaisir tout le printemps de l'entrée au dessert. Faciles à cuisiner et savoureuses à souhait, ces recettes vous font voyager en seulement quelques minutes.
Risotto de poulet et champignons
La particularité de cette recette est de faire cuire le riz dans du lait. La cuisson par absorption concentre les saveurs au coeur du grain de riz. Vous allez l'apprécier ! Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Filet de bar rôti à l'italienne
Nous avons sélectionné ce plat parmi plus de 1600 recettes disponibles sur le programme Savoir Maigrir. Entre terre et mer, cette recette à la mode italienne est fondante à souhait. Ajoutez quelques légumes croquants... un délice. Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Oeufs mimosa diététiques
Comment échapper aux traditionnels œufs mimosa préparés à base de mayonnaise et de ce fait particulièrement riches en lipides ? En remplaçant la mayonnaise par une sauce fraîche et légère à base de petit-suisse à 0% de MG au citron et aux fines herbes.
Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Carpaccio de saumon fumé au radis noir
Voici une recette simple et délicieuse à déguster toute l'année pour un air de fête à votre table. Il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Salade de melon fraîcheur
Les salades vont bientôt faire leur grand retour à l’arrivée des beaux jours. Aussi délicieuse qu'originale, cette recette apporte fraîcheur et saveurs ! Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Paëlla Savoir Maigrir
Ce plat chaleureux aux couleurs hispaniques saura séduire vos papilles à l'occasion d'une soirée fiesta ! Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Brochettes de poisson
Cette brochette de poisson est parfaite pour varier vos repas en un tour de main ! Vous pouvez modifier le type de poisson en vous aidant des équivalences. Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Glace framboise
Se régaler en suivant Savoir Maigrir : ce n'est pas une autorisation... mais une obligation ! Vous ne réussirez qu'en ayant plaisir à manger ! Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Tarte aux fraises Savoir Maigrir
Qui n'apprécie pas une bonne tarte aux fraises ? Profitez-en pour varier les douceurs et vous faire plaisir avec cette recette à partager ! Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Far breton
Une recette bretonne par excellence. Tendre et onctueux le far breton vous aidera à à garder le cap vers votre objectif. Retrouvez les ingrédients et la marche à suivre en cliquant ici.
Bon appétit !
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
