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Saucisson, jambon, pâté de campagne : choisir sa charcuterie au supermarché

Le rayon charcuterie est peut-être l'un des endroits les plus risqués du supermarché. Le point fort de ces produits et sans aucun doute leur grande richesse en protéines et en fer, mais leur mauvaise réputation est quand même fondée puisque la plupart sont tout aussi riches en lipides (jusqu'à 40% pour certains saucissons) et en sel, ce qui impose une forte modération dans leur consommation. Pour bien choisir un produit charcutier, le premier conseil est de vérifier qu'il ne contient pas trop de sucre, c'est-à-dire de dextrose, saccharose, sucre de canne, lactose, amidon et surtout pas de sirop de glucose-fructose !



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