Bien composer sa salade au quotidien

Posté le 7 novembre 2011 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Tous les jours faites la part belle aux salades composées, colorées et savoureuses, elles sont tout autant agréables en entrée qu’en plat unique.

Veillez à bien équilibrer votre salade qui doit comporter des légumes, mais aussi suffisamment de protéines et une portion de féculents ou un morceau de pain en accompagnement pour être rassasiante.

N’hésitez pas à varier au maximum vos salades afin d’éviter toute lassitude et de découvrir chaque jour de nouvelles saveurs.

- Variez la portion protidique: escalope de poulet, de dinde froide en lanières, tranches de jambon de porc ou de dinde, surimi, thon, pavé de saumon émietté ou autre poisson blanc, filets de sardines, filets de maquereaux, viande hachée à 5% cuite froide (mode mexicaine)...
- Variez les légumes entre crudités et cuidités (par ex : carottes râpées + brocolis cuits froid).
- Variez les féculents : 2 tranches de pain, pâtes froides, riz froid, blé froid, taboulé de semoule, taboulé de quinoa, pommes de terre, vermicelles, haricots rouges, lentilles ...
- Variez les produits laitiers : 1 à 2 fois par semaine une portion de fromage (emmental 20 g, comté 20 g, camembert 30 g, chèvre frais 40 g, feta 30 g, mozzarella 30 g ...). sinon utilisez un yaourt nature 0% ou un fromage blanc nature 0% pour une sauce onctueuse ou réservez-le en guise de dessert.
- Variez les fruits : à croquer en dessert, ou cuit en compote sans sucres, ou coupés en morceaux dans la salade même : pomme, poire, orange, pamplemousse, kiwi, ½ banane... c'est excellent !
- Variez également l'assaisonnement : varier les types d’huiles (olive, noix, colza, pistache…), de vinaigre selon la salade composée, avec moutarde ou sans, jus de citron, fromage blanc 0%, sauce tomate, herbes fraîches ou sèches, épices...

Ce sont tout autant de possibilités pour vous amuser à créer une nouvelle salade tous les jours et faire place à votre créativité !

Et vous quelle est votre salade préférée ?

Bonne journée,

Commentaires

zamour2 (fouesnant, 29)
Posté le 08-11-2011 à 08:29

pour penhoat bonjours j'abite fouesnant aussi si tu veux me contacter sa sera avec plaisir pour d'aider moi j'ai commencer le 17.10.11 a ce jour j'ai perdu 5kg400 je suis le regine presque a la lettre et je fais le meme repas a mon marie il trouve cela bon en mettant plus de feculant zamour2
luisa44 (STE LUCE SUR LOIRE, 44)
Posté le 08-11-2011 à 07:53

luisa44 aime toutes les salades composées mais je me demande si la betterave rouge sucrée comme elle est on peut se permettre d'en consommer. Ma salade elle se compose d'endives avec dés de jambon blanc et de fromage et des tomates cerises, et quelques cerneaux de noix(c'est la saison) après j'assure avec le nbre de calories.
jeannine48 (WILDERSDACH, 67)
Posté le 07-11-2011 à 18:50

pour ma part j'adore toutes sortent de salades, je suis jeannine48 Wildersbach j'ai juste une question qui va me repondre?
jeannine48 (WILDERSDACH, 67)
Posté le 07-11-2011 à 18:50

pour ma part j'adore toutes sortent de salades, je suis jeannine48 Wildersbach j'ai juste une question qui va me repondre?
penhoat (fouesnant, 29)
Posté le 07-11-2011 à 18:20

Bonjour je commence je ne comprend rien au programme.le site est compliquer. .je pensée que ce serais un régime adapté mais il est le même pour tous le monde visiblement .c'est sur qu'a ce rythme la, on perde du poids.j'ai trop faim.ce genre de régime connais déjà .très dessus .Demain j'arrête .
jeannine48 (WILDERSDACH, 67)
Posté le 07-11-2011 à 18:12

bonjourje mappelle jeannine048 je commence le regime aujourd'hui souhaiter moi bon couragej'espère pouvoir tenir bon moi j'ai toujours faim
clarinette_2 (ampuis, 69)
Posté le 07-11-2011 à 16:41

en ce moment je mange beaucoup de salades d'endives avec de l huile et du vinaigre de noix ,l hiver ,j'aime beacoup la chicorée mais au final ,j'aime toutes les salades composées
maite_85130 (bazoges en paillers, 85)
Posté le 07-11-2011 à 12:53

j'aime toutes les salades composées c'est pourquoi,à chaque repas,je me satisfait d'un plat unique dite moi si mon fonctionnement est bon?
amparita (OTHIS, 77)
Posté le 07-11-2011 à 11:29

Bonjour Qu'est-ce que je peux prendre comme collation pour l'après-midi ? Personnellement, je ne peux pas tenir de 12h00 à 19h30.
lydiebelgie (Dax, 40)
Posté le 07-11-2011 à 10:29

j'aime : feuilles de chêne,maÏs,dès de tomates,cornichons,concombres et dés de jambon.