Dimanche c’est la chandeleur !

Posté le 27 janvier 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une recette indétrônable qui régale toujours petits et grands et se décline de mille et une façons. Crêpe au jambon et aux champignons, crêpe à la viande hachée et sauce tomate ou encore en version sucrée.

Comptez deux crêpes par personne à garnir au choix avec : 1 CàC de nutella, 1 CàS de miel, 1 CàS de confiture, 1 compote de fruits sans sucres ajoutés, 15 g de chocolat fondu ou 20 g de sucre à la place d'un fruit.

N’oubliez pas que se faire plaisir de temps en temps permet souvent de ne pas craquer de façon démesurée ;)

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Ingrédients pour 4 personne(s) :

1 oeuf
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
25 g de farine
25 g de fécule de maïs
1 pincée de sel

Marche à suivre :

Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le sel puis creuser un puits.
Casser l'oeuf au milieu du puits et le battre en omelette.
Verser la moitié du lait au centre du puits. Mélanger le liquide avec la farine/fécule au fur et à mesure, en complétant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse légèrement épaisse.
Faire chauffer la crêpière à feu vif et passer un essui-tout imbibé d'un peu d'huile. Une fois la crêpière bien chaude y verser une petite louche de pâte en l'étalant sur toute la crêpière. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster bien chaudes !

Voici un menu complet correspondant à votre programme pour cette fête, à savourer et à partager !

Déjeuner « Chandeleur »
Salade de carottes à la marocaine OU Délices d'aubergine
Tomates farcies OU Flan d'épinards au saumon
2 crêpes sucrées (préparée avec la pâte à crêpe)
Garniture au choix par crêpe : 1 CàC de miel ou 1 CàC de confiture ou 50 g de compote ou 8 g de chocolat fondu ou 10 g de sucre en poudre

A l’autre repas de la journée je peux manger :
1 crudité avec 1 sauce vinaigrette allégée maison
1 portion de viande, poisson ou oeufs
légumes cuits sans MG
25 g de pain
1 laitage

Commentaires

micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 27-01-2014 à 11:50

bien sur je ne manquerais pas de faire des crèpes et le menu me va très bien
maryvan (82)
Posté le 27-01-2014 à 11:48

menu trés intéréssant mais je me demande s'il n'y a pas eu une erreur car la recette est noté pour 4personnes cela me parait peu en ingrédients a voir.Bonne Chandeleur.
coco_59 (59)
Posté le 27-01-2014 à 07:43

Menu festif intéressant, c est bon de se faire plaisir de temps en temps. Bonne chandeleur