10 recettes de salades pour manger frais et coloré tout l'été

Posté le 26 juin 2017 par Dr Jean-Michel Cohen

Lorsque les températures extérieures sont élevées, l’idée de manger un plat chaud ne nous séduit guère et on se dirige spontanément vers des aliments froids pour se rafraîchir. Ceci implique manger cru une partie des aliments.

Les légumes, fruits, viandes et poissons crus sont plus sensibles d’un point de vue bactériologique. En d’autres termes, ils ont plus de risques d’être contaminés et de provoquer des intoxications alimentaires. Pour limiter les risques, laver soigneusement les végétaux crus avant de les consommer et pour les viandes et poissons, choisissez des morceaux très frais idéalement à congeler avant consommation.

D’autre part, les végétaux crus sont plus difficiles à digérer car les fibres qu’ils contiennent n’ont pas été attendries par la cuisson. Pensez donc à alterner les aliments crus et cuits (légumes et fruits) et n’oubliez pas que les rôtis se consomment également froids, tout comme les salades de poivrons cuits, poireaux, haricots vert… froid ne veut pas nécessairement dire cru.

Si passée la salade de tomates/mozzarella, vous manquez d’idées, voici mon TOP 10 des salades estivales à tester :
- Salade de pastèque à la feta
- Salade de melon fraîcheur
- Salade de billes de légumes
- Salade caraïbes de poulet et sauce chien
- Salade césar
- Salade complète estivale
- Salade croquante de courgettes au citron et sésame grillé
- Salade de canard à la nectarine
- Salade de pois gourmands aux crevettes et à la menthe
- Salade de pommes de terre et carpaccio de bœuf

Pensez à utiliser l’équivalence de la recette pour l’intégrer dans vos repas.

Et buvez régulièrement !

Commentaires

Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 17-08-2017 à 04:04

Super ces salades ! J'ai testé la deuxième et ce fut un vrai succès :)
arlette91600 ()
Posté le 27-07-2017 à 09:39

en soins intensif pendant une semaine suite accident de la circulation, malgré un message envoyé par ma fille, mais non recu chez vous, mon compte a tout de meme été débité . dom mage ! et merci pour le soutien
arlette91600 ()
Posté le 11-07-2017 à 19:22

En vacances sans imprimante, je verrais à mon retour
mauroit (13)
Posté le 30-06-2017 à 15:43

merci pour vos recettes .Je suis partie pour 3mois.je suivrais le mieux possible vos conseils bonne vacances
bourgeoisC_abc (11)
Posté le 29-06-2017 à 19:56

merci pour vos recettes de salades, je vais mis attelé de suite. et encore merci pour tout le reste.
rannie33 ()
Posté le 28-06-2017 à 21:26

j'en ai marre des appels des collaborateurs de "M. COHEN" qui téléphone pour avoir toujours plus d'argent HELAS JEN AI PAS, JE NE PEUX PAS ME PERMETTRE DE DEPENSER PLUS QUE MON BUDGET
jack59210 (Coudekerque-Branche, 59)
Posté le 28-06-2017 à 14:54
p10292458_Jacqueline (35)
Posté le 28-06-2017 à 14:09

bien noté les recettes absente pour plusieurs semaines je vais mettre en pratique vos conseils
josebert ()
Posté le 28-06-2017 à 13:26

Très savoureuses merci josette
VIAMO (Champeon, 53)
Posté le 28-06-2017 à 13:13

impossible de voir la recette réponse : adresse introuvable