Manger équilibré

11 conseils pour choisir un plat préparé

Posté le 26 aout 2019 par Dr Jean-Michel Cohen

Consommer de temps en temps un plat préparé n’est pas impossible et dans le programme Savoir maigrir, nous vous conseillons sur les choix à faire plutôt que d’interdire ! Voici donc 11 conseils pour vous aider à faire le bon choix dans le rayon des plats préparés.

Surveillez la liste des ingrédients :
Les listes d'ingrédients les plus courtes sont souvent les meilleures et se rapprochent davantage de la recette maison en évitant les nombreux additifs. La liste des ingrédients doit correspondre à l'intitulé de la recette. Dans une recette de viande et petits légumes, la viande et les légumes devraient être majoritaires et donc arriver en tête de la liste et non la sauce comme on peut le constater parfois. Elle permet également de surveiller la qualité des ingrédients individuellement.

Mes conseils :
- Évitez les matières grasses hydrogénées ou partiellement hydrogénées, l'huile de palme ou l'intitulé matières grasses végétales sans autre précision qui cache souvent de l’huile de palme.
- Évitez le sirop de glucose-fructose, une petite quantité de sucre reste préférable.
- Pour les sources de protéines, préférez les morceaux nobles (filet pour le poisson, limitez les viandes identifiées comme grasses).
- Évitez également les viandes reconstituées, les préparations à base de viande qui peuvent contenir une petite portion de viande à laquelle s'ajoute des protéines végétales et des additifs. On limite tant que possible les viandes traitées en salaison.
- Privilégiez un fromage plutôt qu'une préparation fromagère, les apports en protéines et calcium ne seront pas les mêmes.
- Surveillez le sel. Plus le sel arrive loin dans la liste des ingrédients, mieux c’est ! On privilégie du sel, plutôt qu’un sel nitrité.

Analysez le pavé nutritionnel :
- On choisira un plat apportant moins de 455 kcal par portion, plus de protéines que de lipides et maxi 10 g pour 100 g de lipides dont maxi 10 à 15% de la quantité de lipides sous forme de graisses saturées.
- Une quantité de 300 à 400 mg de sodium soit 0,75 à 1 g de sel (chlorure de sodium) pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser...

Mes conseils de consommation :
- Pensez à ne jamais resaler le plat et à contrôler votre consommation de sel pour les autres repas de la journée.
- Ne négligez pas la taille de la portion. Elle doit être suffisante afin de vous rassasier, mais à l'inverse, si elle est trop importante, ayez le réflexe de ne pas consommer la totalité et conservez le reste pour un futur repas.
- La portion conseillée par l’industriel n’est pas toujours adaptée et surtout pas adaptée à toute la famille.

Quelques exemples de plats préparés :
- Le couscous : De la semoule, un bouillon et des légumes. C’est un plat équilibré en préférant simplement le poulet et en évitant la merguez.
- Le petit salé aux lentilles : si on évite encore une fois les saucisses et qu’on modère la portion de viande, le plat est parfait !
- La choucroute et le cassoulet : tout va se jouer sur les protéines et charcuteries grasses un petit peu plus difficiles à gérer sur ces deux plats.
- le bourguignon : de la viande, un bouillon au vin, des légumes et quelques pommes de terre... il s’intègre sans problème !

Commentaires

p8723223_Lucette (Pau, 64)
Posté le 06-10-2019 à 20:49

Moi également je n’achète pas de plats préparés !! Légumes surgelés natures oui mais c’est tout. Lucette 64
Montmartre2025 (75)
Posté le 04-09-2019 à 19:54

je ne mange pas de plats préparés ici au portugal, mais je vais au resto à midi, c'est le vieux papa qui cuisine une cuisine portugaise délicieuse mais un peu salée. Je fais remplacer le riz ou les pommes de terre par de la salade, mais ce n'est pas toujours possible. les éléments sont coupés menus et bien mélangés. Je préfère tout de même manger local ..., tétragone, mini avocats, drôles de fruits qui ressemblent à des oeufs de dinosaures, et d'autres choses inconnues. C'est la CURIOSIéqui me mobilise ...
Laurianne62 (Dijon, 21)
Posté le 29-08-2019 à 23:17

Jamais de plats préparés chez moi. Tout fait maison avec produits du marché. Parfois quelques légumes surgelés. LEn seul produit en conserve : les tomates pelées quand ce n'est pas la saison
Laurent_jmj (CH-Plan-les-Ouates, 12)
Posté le 29-08-2019 à 04:45

Merci pour ce post intéressant. En général, j'ai remarqué que la plupart des articles vendus en grandes surfaces qui sont suremballés (emballage plastique + un autre), il faut s'en méfier : trop de sucre, trop de gras et trop de sel. Bonne continuation.
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 28-08-2019 à 11:18

Haaaa ben ca tombe bien car je ne mange pas de plats préparés :)