Les fruits star de l’été

Posté le 24 juin 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

L’été est là et c'est toujours un grand bonheur à la belle saison, de voir arriver sur les étals de nouveaux fruits gorgés de soleil ! Récoltés à pleine maturité, ils sont ainsi gorgés de vitamines et dans un même temps gorgés de saveurs.

La vitamine C est bien connue pour ses propriétés dynamisantes et anti-infectieuses, on sait moins qu'elle favorise également l'absorption du fer. Quand on pense vitamine C, on cite souvent les agrumes, mais les fruits rouges qui arrivent à maturité avec la belle saison, sont en réalité plus riches.

Le cassis se démarque par une teneur exceptionnelle de 190 mg/100 g, loin devant le kiwi (100 mg) et l’orange (55 mg). La fraise et la framboise ne sont pas en reste, en sachant que pour ces fruits peu sucrés, on peut consommer sans excès une portion de 250 g. La cerise est le plus sucré des fruits rouges, on se limitera alors à 125 g.

La vitamine A joue un rôle primordial en été, puisqu'elle préserve la santé de la peau et agit dans les mécanismes du bronzage. Dans les fruits les plus colorés, elle est présente sous forme de provitamine A (carotènes), qui se transformera dans l’organisme en vitamine A.

Les abricots représentent une source remarquable et une portion normale de 2 abricots fournit près de 50 % de l’apport quotidien conseillé chez l’adulte. Pêches, brugnons et nectarines sont également bien pourvus d'autant si l'on choisi les variétés à chair jaune plutôt que celles à chair blanche.

Le melon à chair orange foncée fait lui aussi partie des fruits qui contiennent le plus de bétacarotènes. Il est par ailleurs particulièrement riche en eau (90,1 %) au même titre que la pastèque (92%), ce qui participe à la couverture du besoin hydrique, augmenté lors de fortes chaleurs. Moins sucrés que la moyenne des fruits, on peut sans excès s'autoriser des portions de 250 g en dessert.

N'oublions pas que le mot-clé reste la variété. Et souvenez-vous que manger de saison est le meilleur moyen de profiter de ce que la nature nous offre au moment propice et ainsi consommer des aliments cueillis à maturité, bons pour la santé, bons pour le palais et moins chers !

Et vous, quel est votre fruit préféré pour cet été ?

Commentaires

joelle53240 ()
Posté le 23-07-2017 à 16:55

j'aime tous les fruits aussi mais je craque plus pour abricot et melon ,figues quand cela sera la saison
didinewa4 (34)
Posté le 15-07-2017 à 09:40

J'aime tous les fruits a chair jaune pour les peches
yolande24660 (notre dame de sanilhac, 24)
Posté le 12-07-2017 à 19:58

les prunes et les poires combien peut- on en manger,? Sinon j' aime tout les fruits
yolande24660 (notre dame de sanilhac, 24)
Posté le 12-07-2017 à 19:57

les prunes et les poires combien peut- on en manger,? Sinon j' aime tout les fruits
m_144727_marie (23)
Posté le 12-07-2017 à 19:06

pour moi le melon, la peche blanche , l'abricot, les cerises. disons tous les fruits de saison a maturites. egalement les petits fruits rouges.(myrtille groseilles framboise)
Brigitte-891 (14)
Posté le 12-07-2017 à 13:46

Pour moi c'est tout les fruits de saisons mais surtout le melon pastèque et nectarine
Sola54 (54)
Posté le 12-07-2017 à 12:44

Je me régale avec la pastèque, le melon et les brugnons à chair blanche de préférence pour moi C'est l'été alors j'en profite
ColetteImb (Romorantin Lanthenay, 41)
Posté le 12-07-2017 à 11:49

Bonjour, pour moi c'est le melon sans aucune restriction ! J'aime tous les autres fruits de saisons.
coco_59 (59)
Posté le 10-09-2013 à 10:11

en ce moment je me régale avec les melons et les nectarines blanches. bien murs c est délicieux mais il faut en profiter car la bonne saison va bientot se terminer
mielle9 (77)
Posté le 16-07-2013 à 18:11

J'aime à peu près tous les fruits mais en mange davantage en été,car c'est la saison des fruits rouges(cassis,fraises et surtout framboises)Je mange peu de fruits acides à cause de problèmes d'estomac et jamais de pamplemousses,interdits pour incompabilité avec un médicament.