Savoir Maigrir

Les fruits star de l’été

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 24 juin 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

L’été est là et c'est toujours un grand bonheur à la belle saison, de voir arriver sur les étals de nouveaux fruits gorgés de soleil ! Récoltés à pleine maturité, ils sont ainsi gorgés de vitamines et dans un même temps gorgés de saveurs.

La vitamine C est bien connue pour ses propriétés dynamisantes et anti-infectieuses, on sait moins qu'elle favorise également l'absorption du fer. Quand on pense vitamine C, on cite souvent les agrumes,  mais les fruits rouges qui arrivent à maturité avec la belle saison, sont en réalité plus riches.

Le cassis se démarque par une teneur exceptionnelle de 190 mg/100 g, loin devant le kiwi (100 mg) et l’orange (55 mg). La fraise et la framboise ne sont pas en reste, en sachant que pour ces fruits peu sucrés, on peut consommer sans excès une portion de 250 g. La cerise est le plus sucré des fruits rouges, on se limitera alors à 125 g.

La vitamine A joue un rôle primordial en été, puisqu'elle préserve la santé de la peau et agit dans les mécanismes du bronzage. Dans les fruits les plus colorés, elle est présente sous forme de provitamine A (carotènes), qui se transformera dans l’organisme en vitamine A.

Les abricots représentent une source remarquable et une portion normale de 2 abricots fournit près de 50 % de l’apport quotidien conseillé chez l’adulte. Pêches, brugnons et nectarines sont également bien pourvus d'autant si l'on choisi les variétés à chair jaune plutôt que celles à chair blanche.

Le melon à chair orange foncée fait lui aussi partie des fruits qui contiennent le plus de bétacarotènes. Il est par ailleurs particulièrement riche en eau (90,1 %) au même titre que la pastèque (92%), ce qui participe à la couverture du besoin hydrique, augmenté lors de fortes chaleurs. Moins sucrés que la moyenne des fruits, on peut sans excès s'autoriser des portions de 250 g en dessert.

N'oublions pas que le mot-clé reste la variété. Et souvenez-vous que manger de saison est le meilleur moyen de profiter de ce que la nature nous offre au moment propice et ainsi consommer des aliments cueillis à maturité, bons pour la santé, bons pour le palais et moins chers !

Et vous, quel est votre fruit préféré pour cet été ?

Commentaires

  • startup (la poterie, 22)
    Posté le 26-06-2013 à 21:02

    Ma fille et moi, nous adorons les fruits : pomme, poire, kiwi, cerise, fraise, abricot, pêche, banane, etc, etc.
  • shirley971 (Saint Claude, 97)
    Posté le 26-06-2013 à 20:16

    Un coup de coeur pour les abricots....
  • meryem2314 (Carouge, 99)
    Posté le 26-06-2013 à 18:26

    Je mange malheureusement très peu de fruits. mais quand je pense d'en manger je choisi les fraises, les framboises,les cerises,et les abricots bien mûrs.
  • sissibemol14 (38)
    Posté le 26-06-2013 à 13:26

    je mange peu de fruits, Si je devais choisir, mon choix se porterait tout d'abord sur les framboises, puis les abricots murs à point, les prunes, les peches de vigne,les fraises des bois.
  • briroux (neuvicg le chateau, 17)
    Posté le 26-06-2013 à 11:49

    Moi mon fruit préféré est la cerise arrive apres les abricots et le melon, nouvellement arrivé en charente, j espere me faire plaisir avec le melon charentais :)
  • bavanaise (Bavans, 25)
    Posté le 25-06-2013 à 22:25

    j'aime tous les fruits d'été, mais j'ai une préférence pour les cerises!!
  • mada_2 (19)
    Posté le 25-06-2013 à 18:52

    J'adooooore les fruits , en ce moment un régal avec les fraises du pays
  • francine_50600 (virey, 50)
    Posté le 25-06-2013 à 13:21

    j'aime les fruits , surtout les cerises le problème : le PRIX !!!
  • julia1259 (59)
    Posté le 25-06-2013 à 12:07

    j'adore tous les fruits sauf les abricots et les prunes ; sinon, j'en mangeraai même trop
  • Adrien-Equipe (Lille, 59)
    Posté le 25-06-2013 à 05:24

    Hmmm vive les fruits de saison !! C'est le TOP. Perso je suis fan des abricots, des fraises ou encore des pêches...
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