Zoom sur le jus de tomate

Posté le 15 juillet 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

A l’apéritif, vous recherchez une boisson rafraîchissante et pauvre en calories ? On oublie souvent le jus de tomate et pourtant c’est un excellent choix !

Le jus de tomate est un jus préparé à partir de tomates pressées. Très rafraîchissant, il est consommé directement comme boisson en apéritif agrémenté souvent de sel de céleri, de sauce pimentée, d'herbes et d'épices au choix.

Il présente l’avantage d’être plus de 2 fois moins calorique que les jus de fruits et apporte seulement 4% de glucides et moins de 20 kcal pour 100 ml. Riche en acides organiques naturels, le jus de tomate garde une petite touche acidulée qui agit en stimulant les sécrétions digestives et prépare ainsi à la bonne assimilation du repas qui suit. Enfin, le jus de tomate conserve une grande partie des carotènes et notamment du lycopène présent dans les tomates fraîches. Même s'il n'a pas d'action vitaminique, son action antioxydante est remarquable.

Vendu dans le commerce au rayon des jus de fruits, il est également facile d'en préparer soi-même à partir de tomates bien mûres. Si vous choisissez un produit du commerce, restez simplement vigilant. Certains contiennent un ajout de sucre et la plupart est excessivement salée avec 5 à 6 g de sel par litre soit plus d'1 g de sel par verre de 200 ml. Privilégiez donc les jus 100% pur jus et sans sel ajouté !

Que pensez-vous du jus de tomate ?

Bonne journée

Commentaires

Grimarie (15)
Posté le 22-07-2013 à 14:15

très bon avec un jus de citron
corin8 (ris orangis, 91)
Posté le 20-07-2013 à 23:48

Trop bon surtout très frais. On en boi un et après on s arrête plus.
Isille (94)
Posté le 20-07-2013 à 08:50

Très apprécié en cas de grosse chaleur.
JEANMARCG (13)
Posté le 19-07-2013 à 14:54

je n'aimais pas trop le jus de tomate mais j'ai quand même gouté et finalement j'apprécie merci pour l'idée
mony0815 (Châtillon s/Indre, 36)
Posté le 18-07-2013 à 14:24

J'adore le jus de tomate mais je pense que je vais essayer de le préparer moi-même ainsi que le gazpacho. J'habite en zone rurale et dès que saison des tomates va démarrer je vais en recevoir de tout le monde. Question: comment les préparer (jus de tomate et gazpacho), comment les conserver (la saison n'étant pas très très longue). Merci. Je vais aussi aller voir les recettes.
fabrice69 (beaujeu, 69)
Posté le 18-07-2013 à 12:29

Toute la famille a découvert le jus de tomate et notre bébé de 20 mois en est gourmand. A adopter dès les beaux jours.
p6714489_Charlotte
Posté le 18-07-2013 à 09:29

en apéro c'est frais, c'est bon et en plus on mange moins, car déjà sensation d'être bien remplie.
bekkar2711 (valence, 26)
Posté le 18-07-2013 à 07:53

c'est ce que je commande en terrasse, et depuis je ne peux plus m'en passer
Georgette59 (Beuvrages, 59)
Posté le 17-07-2013 à 21:55

moi j'aime le jus de tomate et j'en boit très régulerement c'est très bon il faux essayé
GulliGood (47)
Posté le 17-07-2013 à 20:08

Et il parait que c'est bon pour la peau! ;)