Couvrir ses apports en iode sans poisson et sans fruits de mer ?

Posté le 18 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Tout d’abord, l’iode joue un rôle primordial dans la fabrication des hormones thyroïdiennes sécrétées par la glande thyroïde. Ces hormones ont une influence directe sur différents métabolismes de l’organisme dont le développement cérébral. Aussi l’apport conseillé en iode est d’environ 150 microgrammes pour les hommes et les femmes.

On trouve de l’iode effectivement en quantité importante dans les produits de la mer : poissons et fruits de mer. Cependant, si vous ne les aimez pas, vous pourrez couvrir vos besoins en consommant 1 portion de viande ou 2 œufs par repas et 1 produit laitier. En effet, ils constituent aujourd’hui la première source alimentaire en iode, du fait de la généralisation de l’utilisation d’aliments minéraux et vitaminés dans l’élevage, et de désinfectants iodés lors de la traite du lait. De plus, depuis plusieurs années l’iode est ajouté au sel de table, afin de prévenir les carences de la population, même s’il doit être consommé avec parcimonie. Le soja est également une source intéressante.

Enfin, les algues sont naturellement riches en iode, aussi il ne faut pas hésiter à les utiliser à raison d’1 g ce qui fait déjà une belle portion : le wakamé pour les soupes et bouillon, le nori pour les sushis et makis, suivez les tendances culinaires !

Sachez toutefois, en raison de sa richesse en iode, le wakamé peut provoquer un dysfonctionnement de la glande thyroïde s’il est consommé en quantités supérieures à 8 grammes par jour ; il est déconseillé aux personnes souffrant de la thyroïde d’en consommer sans avis médical. La même recommandation vaut pour les personnes souffrant de diabète, les femmes enceintes et les enfants.

Bonne journée,

Commentaires

micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 18-11-2013 à 16:13

mimi59111 excuses moi mais mon texte est écrit en rouge et non en rose pale tu dois avoir un problème. J'adore les fruits de mer et aujourd'hui en allant faire des courses j'ai craqué pour des huitres je n'attends pas noel ou j'en fait venir de marennes (une bourriche de 100 pour deux)
yram428 (45)
Posté le 18-11-2013 à 15:52

Coucou à tous et toutes, Moi je me régale avec les crevettes froides nature ou cuisinées en potages, en wok, en omelette etc. Hum !
flupje (Geneve, 99)
Posté le 18-11-2013 à 15:49

C'est Byzance. Qui n'aime pas les fruits de mer. Parcontre le lait de vache et les fromages blancs ne m'enchantent guère. Belle soirée à tous
ArieleC (alençon, 61)
Posté le 18-11-2013 à 13:55

bonjour, en plus d'être bon c'est en général peu calorique donc excellent
mimi59111 (Bouchain, 59)
Posté le 18-11-2013 à 13:32

article intéressant, mais pourquoi écrire en rose pale sur du blanc ??? Je n'arrive pas à lire. Suis je la seule ? AInsi les noms de deux choses qui remplacent les poissons sont illisibles pour moi. Cela est valable pour tous les textes de l'équipe JMC : rose pale sur fond blanc : ça ne se lit pas....
memene21 (longvic, 21)
Posté le 18-11-2013 à 12:50

Bonjour J'aime beaucoup le poisson et les fruits de mer sauf les huitres
coco_59 (59)
Posté le 18-11-2013 à 12:44

j aime les fruits de mer sauf les petits coquillages. les huitres chaudes et farcies hum!!! un délice que je vais me faire pour noel
chris26-112013 (chattillon en michaille et cannes, 01)
Posté le 18-11-2013 à 11:48

j adorai les huitres mais il ya 3 ans je suis allée en manger a leucate en direct du producteur et j ai vomi toute la nuit je pensse que c'etait trop iodée alors pourquoi ????
chris26-112013 (chattillon en michaille et cannes, 01)
Posté le 18-11-2013 à 11:46

comment savoir si l ont as un disfonctionnement de la thyroiide
cpdoudou (92)
Posté le 18-11-2013 à 11:37

Nous nous mangeons des huitres presque tous les dimanches (j'en trouve sur le marché du samedi, un petit producteur nous les apporte!) super quand on habite la région parisienne!