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Recette Savoir Maigrir : chou farci
Posté le 28 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Ce chou farci est une recette traditionnelle française. C'est un plat copieux qui ravira ceux ou celles qui adorent la viande. Elle est parfaite pour un dîner équilibré ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.
Chou farci
Ingrédients pour 1 personne(s) :
- 2 grosses feuilles de chou vert
- 125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
- 1/2 oignon
- 2 tomates pelées au jus
- 1 CàC de fond de veau dégraissé
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
- 1 CàC de moutarde
- 1 CàS de persil ciselé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- Ficelle de cuisine
Marche à suivre :
- Peler et émincer l'oignon.
- Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
- Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
- Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
- Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger le chou farci.
- Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
- Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !
Avez-vous déjà testé cette recette ?
Commentaires
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micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 28-11-2013 à 10:32
Oui je connais j'en fait souvent l'hiver c'est délicieux et mon mari adore Merci JM -
-
mamminic (MIRANDE, 32)
Posté le 28-11-2013 à 09:46
Un plat de saison que je vais mettre au menu. Merci et bonne journée. -
-
CAK (Montceau les mines, 71)
Posté le 28-11-2013 à 09:23
@ tester obligatoirement ca l air trop bon -
ArieleC (alençon, 61)
Posté le 28-11-2013 à 09:21
très envie de tester cette recette , j'adore le chou -
capini-isabellevideira (La Foret le roi, 91)
Posté le 28-11-2013 à 08:47
Le chou c'est pas ma tasse de thé et pour en faire manger aux enfants c'est pas simple. -
Melody-6 (Béziers, 34)
Posté le 28-11-2013 à 08:39
Je cuisine le choux farci et j'aime beaucoup ce plat, Merci de nous donner cette recette façon LIGHT, je vais l'essayer. -
31 - 40 de 50
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Posté le 28-11-2013 à 11:06
Excellente recette, je rajoute une c. a soupe de coriandre ciselée.