Savoir Maigrir

Aujourd’hui c’est l’Epiphanie !

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 6 janvier 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Il existe plusieurs gâteaux consommés pour l'Epiphanie, la galette à la frangipane ou la brioche aux fruits confits. Je vous propose ces galettes individuelles à la garniture fondante mais légère aux pommes et aux amandes. Vous pourrez glisser une fève dans l'une d'elles, pour suivre la tradition qui veut qu'à cette occasion on "tire les rois"

Mini-galette à la frangipane légère

Mini-galette à la frangipane légère

Ingrédients pour 1 personne(s) :
• 60 g de pâte feuilletée
• 1/2 pomme
• 25 g de ricotta
• 15 g de poudre d'amandes
• 2 cm de gousse de vanille
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson

Marche à suivre : 
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Découper à l'emporte-pièce (ou avec un verre) 2 cercles de pâte feuilletée de 30 g chacun.
• Dans une casserole, mettre la pomme épluchée coupée en petits dés et une cuillerée à soupe  d'eau. Fendre la gousse de vanille, prélever les grains à l'aide de la pointe d'un couteau et les ajouter aux pommes. Faire cuire à couvert à feu doux.
• Dans un bol, mélanger la ricotta, la poudre d'amandes et édulcorer à votre convenance.
• Répartir cette préparation au centre d'un cercle de pâte en en conservant un rebord. Déposer dessus la compote de pommes vanillée.
• Recouvrir de l'autre cercle de pâte et bien souder les bords avec un peu d'eau. Rayer éventuellement la pâte avec les dents d'une fourchette.
• Cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Déguster tiède !


Voici un menu complet correspondant à votre programme pour cette fête, à savourer et à partager :

Déjeuner « fêtes des rois »
Salade de roquette aux herbes OU Soupe chinoise
Lapin à la moutarde OU Filet de cabillaud et sa julienne de légumes en papillote
1 mini galette à la frangipane (recette ci-dessus)

Diner « fêtes des rois »
1 crudité sans matières grasses 
½ portion de viande, poisson ou oeufs 
1 légumes cuits sans MG 
1 portion de fromage 
1 fruit 

Commentaires

  • nath7275 (souvigne sur meme, 72)
    Posté le 12-01-2014 à 13:51

    j'ai essayer , les enfants et toute la famille ont adorée bonne et légère , beaucoup moins de scrupule a se faire plaisir
  • nath7275 (souvigne sur meme, 72)
    Posté le 08-01-2014 à 18:49

    cela a l'air super appetissant il va falloir que j'essaie merci pour cette recette
  • liline6177 (MEAUX, 77)
    Posté le 08-01-2014 à 16:30

    Argh mon compagnon n'aime pas la ricotta alors que j'adore ça! Mais je ne vais pas faire 2 galettes...Dommage!
  • liline6177 (MEAUX, 77)
    Posté le 08-01-2014 à 16:30

    Argh mon compagnon n'aime pas la ricotta alors que j'adore ça! Mais je ne vais pas faire 2 galettes...Dommage!
  • katy06
    Posté le 08-01-2014 à 13:35

    genial je ne l'avais pas vue cette actu sympa je vais peut être essayer et je vous dirai :) je ne sais plus si la ricotta a vraiment le goût de fromage donc je vais d'abord demander autour de moi ou à mes copines des groupes..............
  • capini-isabellevideira (La Foret le roi, 91)
    Posté le 07-01-2014 à 08:37

    effectivement à tester
  • bouboune3 (69)
    Posté le 07-01-2014 à 08:08

    dommage que je n'avait pas cette recette l'année dernière j'ai mangé une part de galette à la pate d'amande faite maison mais pas pour les rois, je suis le régime à la lettre
  • Cathya811 (sainte croix sur buchy, 76)
    Posté le 07-01-2014 à 07:28

    je vais acheter la ricotta , que j'ai oublié et j'essaie , je vous dis ce que j'en pense après mais ça m'a l'air fameux
  • patrickbabou (Lézignan corbières, 11)
    Posté le 07-01-2014 à 06:10

    Malheureusement j'ai fais hier la galette des rois mais je respecte les traditions. une galette des rois c' est avec une frangipane pas des pommes et c'est le 6 janvier je n' ai mangé qu' une petite pas mais la traditionnelle , mais chacun ces goûts ;
  • Adrien-Equipe (Lille, 59)
    Posté le 07-01-2014 à 03:41

    hahaha Michelle ! Vive la Reine :)
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