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Papillote de cabillaud et épinards à l'étuvée

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 2 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une très bonne idée pour cuisiner le poisson de façon diététique sans matière grasse. Il ne vous reste plus qu'à goûter à cette papillote de cabillaud et épinards. Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1/2 laitage.

Papillote de cabillaud et épinards à l'étuvée

Papillote de cabillaud et épinards à l'étuvée

Ingrédients pour 1 personne(s) :

  • 180 g de filet de cabillaud
  • Le jus d'un citron
  • 50 g de fromage blanc nature 0% de MG
  • 300 g d'épinards hachés surgelés nature
  • 1/2 CàC de curry
  • 1/2 CàC de graines de cumin
  • 1 CàS de ciboulette ciselée
  • Sel, poivre
  • Papier sulfurisé


Marche à suivre :

  • Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
  • Passer le filet de poisson sous l'eau froide et le sécher sur du papier absorbant.
  • Mélanger le jus de citron, le fromage blanc, le curry, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
  • Découper un rectangle dans du papier sulfurisé, disposer le cabillaud dessus, badigeonner du mélange au fromage blanc.
  • Refermer hermétiquement la papillote, la mettre dans un plat à gratin et cuire au four pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, prendre une casserole, décongeler les épinards à l'étuvée (à couvert). Laisser sur feu doux durant la cuisson de la papillote. Saler, poivrer et parsemer de graines de cumin.
  • Bon appétit !

Commentaires

  • Adrien-Equipe (Lille, 59)
    Posté le 27-11-2014 à 04:00

    Très très bonne recette :)
  • Michaele_2014 ()
    Posté le 21-11-2014 à 19:07

    Bonjour, C' est une bonne idée un poisson au menu:une "papillote de cabillaud et épinards à l'étuvée", excellente idée ce joli plat de façon Diététique et sans matière grasse? Merci beaucoup.
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