Mangez équilibré sans vider votre porte-monnaie !

Posté le 1 septembre 2008 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour !

En cette rentrée, le pouvoir d'achat est plus que jamais au centre des préoccupations et je suis fréquemment interrogé sur les dépenses liées à l'alimentation qui ne cessent de grimper.

Comment réduire son budget alimentaire sans sacrifier plaisir et santé ?
Voici quelques astuces:
- Apprenez à cuisiner : Le « fait maison » est toujours moins cher que le « tout prêt ». Jouez de votre imagination et de vos talents culinaires pour préparer vos petits plats.
- Conservez et réutilisez : Le retraitement culinaire permet de faire de réelles économie... fini le gaspillage, accommodez les restes ! Poêlées inventives, salades composées originales ou encore du pain perdu vous permettent d'utiliser tous vos restes et de découvrir de nouvelles recettes.
- N'hésitez pas à acheter en gros conditionnement et à congeler.
- Surveillez les promotions et utilisez les équivalences entre aliments pour adapter les menus en fonction des promotions et affaires de la semaine.
- Achetez en fonction de la saison : le coût de production en saison est moindre et les fruits et légumes sont donc vendus moins chers.
- Profitez des fruits et légumes en conserve ou surgelés à condition de les choisir au naturel, non cuisinés et d'égoutter les fruits au sirop.
- Les œufs, ont un bon rapport qualité prix. Vous pouvez en consommer jusqu'à 6 par semaine si vous n'avez pas de problème de cholestérol.
La volaille et le steak haché sont peu coûteux, de même que certaines viande de deuxième catégorie. Éliminez alors vous-même les parties grasses au couteau ou en les cuisant la veille de la consommation dans un bouillon. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur et il vous suffira d'éliminer la graisse figée à la surface avant de réchauffer.
Les poissons en conserve au naturel (sans huile) sont intéressants pour leurs apports en oméga 3 (sardines, maquereaux, thon,...).
- L'association dans un même repas d'une céréale et d'un légume sec : maïs/haricots rouges, semoule/pois chiches, riz/lentilles... permet de remplacer une portion de viande en vous garantissant un apport en protéines suffisant.
- Le lait UHT écrémé ou ½ écrémé en brique ou en poudre, les yaourts natures classiques et le fromage blanc en pot de 1 kilo sont peu onéreux.
Choisissez les produits de base et aromatisez les vous même en utilisant de la cannelle, de la vanille ou un fruit coupé en morceaux.
- L'eau, seule boisson indispensable : privilégiez l'eau du robinet. C'est une eau de bonne qualité, qui assure un apport en calcium satisfaisant et très peu coûteuse puisqu'elle est 100 fois moins chère que l'eau en bouteille !
- Beurre, crème... vous pouvez choisir les produits classiques et limiter les quantités. Vous y gagnerez en budget et en saveurs par rapport aux préparations allégées!

Budget, goût, variété, santé et minceur peuvent ainsi faire bon ménage dans votre assiettes !

Bonnes courses et à bientôt .

Commentaires

eve833 (SOLLIES-PONT, 83)
Posté le 03-09-2008 à 11:48

Je réponds à mimile qui ne sait ce que sont les poids gourmands. Les poids gourmands ressemblent en apparence aux petits poids sauf qu'ils sont plats et plus larges et ils se mangent entièrement il faut juste enlever les fils comme les haricots verts.
_37941_bibiche (77)
Posté le 03-09-2008 à 11:46

bibiche du du 77 Dans l'association céréales/légumes secs quelle doit être la portion et le poids dans un régime à 900 calories Merci
_105494_Georgette (07)
Posté le 03-09-2008 à 11:43

J'en suis au début du 3ième jour et je me suis pesée ce matin, j'ai perdu 400gr, je n'ai pas faim et je mange les tomates de mon jardin, des haricots verts en quantité restreinte avec la vinaigrette allégée.
_105515_mimile (06)
Posté le 03-09-2008 à 11:25

je voudrais savoir ce que c'est "les pois gourmands"j'applique le regime de Mr.COHEN et j'en suis très satisfait.Je n'ai pas faim avec le plan du regime.Je fais 4h de jardinage par jour et je crois que cela m'aide beaucoup.MIMILE
_33523_mymy (84)
Posté le 03-09-2008 à 10:41

Merci MR cohen. Pour ne pas craquer j'ai toujours eut besoin de quelqu'un à mes côtés tout le temps ce que je n'avais jamais trouver avant de connaitre votre site. Merci de cette présence journalière par le biais du site. Je suis ravie de voir que vous êtes toujours sur le qui-vive à la recherche des besoins de chacun par rapport à l'actualité.Vous savez mettre à jour vos conseils et c'est la grande différence entre vous et d'autres nutritionnistes que j'ai pu rencontrer.
_29479_Myette (60)
Posté le 03-09-2008 à 10:38

Mon mari, Jardinier, par son travail assidu nous comble de légumes et fruits de saison alors l'imagination fait le reste pour varier et nous régaler chaque jour tout en suivant les bons conseils de JMC. Bonne journée à tous et toutes avec l'Automne déjà installé en Picardie !
jajam49 (49)
Posté le 03-09-2008 à 10:17

MERCI pour vos conseils j'ai perdu 7,700 kg en 2 mois et demi sans manque dans la journée je suis très satisfaite de votre régime et j'ai appris beaucoup de choses sur les quantités : légumes, viande, poissons etc.. merci encore
_96634_belange (Herblay, 95)
Posté le 03-09-2008 à 10:08

Elevée par des grands parents ayant souffert durant la guerre, ayant toujours eu moi-même un budget serré, j'applique ces recommandations depuis des années avec bonheur à la fois pour le porte-monnaie et pour la santé : fruits et légumes frais et de saison, mes enfants ne sont jamais malades ! J'ignorais en revanche l'association céréales-légumineuses, qui est des plus intéressantes et m'ouvre de nouvelles perspectives gustatives et pratiques puisque j'amène ma "gamelle" au bureau. Merci à JMC pour tous ses conseils, ses encouragements, et les résultats qu'il nous permet d'atteindre.
vinco (94)
Posté le 03-09-2008 à 09:59

merci pour tous ces conseils, quand j'ai commencé j'avais peur d'avoir faim, mais pas du tout, avant je prenais une collation à 16 heures c'est fini
titilecanari (44)
Posté le 03-09-2008 à 09:55

merci pour vos conseils que j utilise dejà en ce qui concerne la congelation des legumes car c est le porte monnaie qui commande ,je favorise les viandes blanches moins chere que la viande rouge qui devient hors de prix ,grace aux epices ,d un simple filet de colin j en fait un repas 3 etoiles ,et je favorise le mais le blé que j accomode de legumes en petit cube et bien sur ,l inspiration m est venu grace a vos recettes merci