C'est la période des glaces !

Posté le 3 aout 2009 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Dès les premières chaleurs, vous rêvez d'une bonne glace !
C'est effectivement l'un des produits star de la saison.
Mais entre glaces, crèmes glacées, sorbets et glaces à l'eau, quel est le meilleur choix pour se rafraîchir sans complexes ?

On distingue les crèmes glacées avec minimum 8 % de matières grasses exclusivement laitières et les glaces contenant au moins 5 % de matières grasses laitières ou végétales.
Dans les glaces à l'eau et les sorbets , il n'y a pas d'ajout de matières grasses. Les sorbets contiennent de l'eau, du sucre et au moins 25 % de fruits (sauf fruits à coque 5 %, les agrumes, fruits à saveur forte et exotiques avec 15 %).
L'appellation "plein fruit" désigne quant à elle un sorbet contenant au moins 45 % de fruits.

Alors avec toutes ces informations... quelle est la meilleure option ?

Les sorbets et particulièrement en version plein fruit sont un excellent choix.
A raison de 2 boules à la place d'un fruit... faites-vous plaisir !

Quant aux crèmes glaçées, elles sont plus caloriques du fait de l'ajout de matières grasses.
Limitez-vous à 2 boules qui remplacent plutôt un fruit et une portion de fromage !

Régalez-vous bien et à bientôt !

Commentaires

_172576_marie579 (45)
Posté le 05-08-2009 à 14:58

le hasard a voulu que je mange au restaurant ce midi et justement, au dessert j'ai pris 2 boules de sorbet fraise et je commençais à culpapibiliser, aussi je suis très heureuse d'avoir lu votre message
_157718_poupouillette (nantes, 44)
Posté le 05-08-2009 à 13:42

lorsqu'il fait chaud c'est quand même agréable de manger une petite glace, il faut simplement savoir doser
_132036_fanfan (91)
Posté le 05-08-2009 à 13:42

d'accord avec vous un bon sorbet aux fruits remplace allègrement une glace. Un plaisir qui fait beaucoup de bien donc je ne m'en prive pas, toutefois avec modération
COCO201 (27)
Posté le 05-08-2009 à 12:38

LES CREMES GLACEES J'ADORENT ALORS JE PRENDS DES MINIS POUR GARDER UN PETIT PLAISIR DE TEMPS EN TEMPS
_165291_amazone08 (59)
Posté le 05-08-2009 à 11:49

chouette je vais pouvoir me faire plaisir avec des sorbets !! c'est vraiment une bonne nouvelle en cette période estivale
sassandra (24)
Posté le 05-08-2009 à 09:44

j'adore les sorbets aux fruits (citron vert, cassis, framboise.....Et suis moins portée sur les glaces, alors pour moi no problème !!!!
_172719_josette (40)
Posté le 05-08-2009 à 09:01

je suis très contente car je suis très, gourmande de sorbet, je craignais de ne pouvoir en manger cette année, bien sur avec modération, merci
_168713_titia (lucon, 85)
Posté le 05-08-2009 à 08:25

j'adore les glaces !!!quand j'en deguste je prends des crudites et ma glace !je me sers des equivalences pour me faire plaisir..
_172785_ella (69)
Posté le 04-08-2009 à 20:09

j 'adore les glaces , surtout les artisanales , depuis l 'année derniere j'ai decouvert les sorbets qui ne m 'attiraient pas du tout jusque là et j 'avoue que j'ai été tres agréablement surprise , et là c 'est une tres bonne nouvelle d 'apprendre que l'on peut se faire plaisir sans complexes , merci beaucoup jmc
hayat_20240 (ghisonaccia, 20)
Posté le 04-08-2009 à 17:54

le mieux c'est de faire les sorbets soit même, il suffit de mixer les fruits sans ajouter de sucre,melon ou pasteque par exemple( les fruits sont très sucrés cette année). Mettre le bac au congelateur et le sortir toutes les heures pour brasser le fruit glacé.renouveller l'operation jusqu'à ce que le sorbet se forme et déguster ensuite. C'est très bon et rafraichissant.