J’utilise les épices sans modération

Posté le 10 fevrier 2007 par Dr Jean-Michel Cohen

Catégorie : NUTRITION

Difficulté : ♦ ♦ ♦

Du geste plaisir au geste santé il n’y a qu’un pas.

Les herbes aromatiques et les épices apportent goût, saveur, couleur et odeur à vos plats mais elles sont aussi de puissantes sources d’antioxydants et contribuent à améliorer la digestion. Les épices et des arômates assurent à eux seuls la personnalité gustative d’un plat. Laissez donc au placard les excès de sel et de matières grasses pendant la préparation des repas et… lancez-vous sur la route des épices !

Lors de vos prochaines courses, attardez-vous dans le rayon des condiments et choisissez 4 ou 5 épices qui vous font envie.
Curry, paprika, piment, safran, curcuma, aneth, ciboulette, cumin, muscade, sauge, romarin, ail, marjolaine, etc. : la liste est longue alors à vous de jouer !
Faites des sauces au yaourt pleines d’épices, pour accompagner vos légumes, votre poisson ou votre viande.

Tous les défis minceur

Commentaires

biche65 (65)
Posté le 05-07-2014 à 16:22

ma fille m'a rapportée du sel épicé de la gouadeloupe je m'en sert pour relever les courgettes et dans la soupe a la courgette je mets 1 vache qui rit au lieu de la crème fraiche
sylvie--39 (28)
Posté le 22-06-2014 à 20:50

je consomme les épices par moment selon mes envies,surtout que je mange très peu salé depuis que je suis sous morphine et cortisone
pachamaju06 (06)
Posté le 04-06-2014 à 13:32

meme avant l j'utilisais déjà les epices
aynur54 (Heillecourt, 54)
Posté le 14-05-2014 à 10:13

Les épices, c'est le voyage ! Ils sont une rupture de la monotonie. Il me plaît toujours d'aller les choisir ; c'est un plaisir des yeux puis enfin le plaisir des papilles. Mais attention point trop n'en faut ! il s'agit d'apprendre à les doser afin de ne pas "tuer" un plat. J'ai appris depuis quelques mois à utiliser des inconnues, le safran, le gingembre et coriandre. Ce qui est merveilleux lorsque les invités goûtent un plat, c'est l'entendre dire : "il y a un petit quelque chose dans ce plat qui est vraiment bon, je ne sais pas dire quoi, mais c'est vraiment bien ; ils sont toujours heureux de ces découvertes. Et je n'oublie pas la vanille qui peut être surprenante et fabuleuse lorsqu'o ne la réserve plus aux simples desserts.
cocarnaval38 (77)
Posté le 13-04-2014 à 22:48

La coriandre fraiche, le cumin, le papikra, ou bien le safran...mes légumes sont si jolis et gouteux avec toutes ces épices!!!
micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 01-03-2014 à 19:10

j'utilise souvent des épices pour améliorer le gout par exemple des courgettes qui sont fades ou de la viande
pampam_54270 (54)
Posté le 05-01-2011 à 09:27

c que l equipe de mr cohen regarde les repas qu on marque sur le blog ou le carnet minceur car j aimerai bien savoir si c bein