Savoir Maigrir

Préparez la rentrée : où prenez-vous votre déjeuner ?

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 25 aout 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Dans 15 jours, eh oui, c'est la rentrée. Faisons le point sur les cantines et restaurants d’entreprises. En effet, un grand nombre d’entre vous, mange chaque midi, au sein de leur travail et il n’est pas question de changer cette habitude qui permet de partager un moment de convivialité entre collègues et amis !

Ces restaurants offrent généralement un choix de plats assez varié. La plupart du temps vous pouvez choisir les assaisonnements et les sauces, chaudes ou froides, à part, ainsi que les légumes accompagnant la viande ou le poisson. Notre société a fait de très gros progrès sur le plan de la connaissance diététique.

Votre rôle consiste à surtout rester vigilant(e) en ce qui concerne les entrées (charcuterie éventuellement), le fromage et les desserts... Surveillez également la nature des produits s'ils sont ou non à 0 % par exemple, les portions qui ne correspondent peut-être pas à celles que vous vous autorisez et les assaisonnements que vous êtes libres de doser à votre guise ou d'écarter de votre assiette quand ils étaient servis avec le plat.

En composant votre repas de la façon suivante, vous ne faites pas d'écart à votre régime :
- un légume (cru ou cuit),
- une portion de viande, poisson ou 2 oeufs,
- des féculents midi ou soir (100-150g cuit de pâtes, riz, pommes de terre, lentilles... ou 40-60 g de pain)
- en dessert un produit laitier et/ou un fruit

Vous pouvez donc adapter votre repas en respectant cette structure au maximum, en variant les aliments à votre convenance et en évitant de consommer les sauces si elles sont obligatoirement servies avec.

Choix 1 :
Salade verte au vinaigre (20 calories)
Hachis Parmentier (340 g) (483 calories)
Un fruit frais (80 calories)

=> Au dîner, choisir un potage de légumes sans féculents ni MG ou crudités au jus de citron ; 125 g de viande maigre ou 150 g de poisson maigre grillé ; légumes poêlés sans MG (à consommer jusqu'à satiété, sans féculent), un laitage à 0% de MG et un fruit frais ou une compote de fruits sans sucres ajoutés.

Choix 2 :
Charcuterie : une tranche de terrine (40 g) (128 calories) et une tranche de baguette (40 g) (93 calories)
Filet de lieu grillé (135 calories)
Haricots verts persillés cuisinés (83 calories)
Un laitage à 20% de MG (80 calories)
Une salade de fruits (100 g) (66 calories)

=> Au dîner, choisir un potage de légumes sans féculents ni MG ou crudités au jus de citron ; 125 g de viande maigre ou 150 g de poisson maigre grillé ; légumes poêlés sans MG (à consommer jusqu'à satiété, sans féculents*), un laitage à 0% de MG et un fruit frais ou une compote de fruits sans sucres ajoutés.

Choix 3 :
Salade de chou + 1 CàC de vinaigrette toute prête (70 calories)
1 pavé de rumsteak grillé (153 calories)
Ratatouille niçoise (196 calories)
1 part de flan pâtissier (140 calories)

=> Au dîner, choisir un potage de légumes sans féculents ni MG ou crudités au jus de citron ; 125 g de viande maigre ou 150 g de poisson maigre grillé ; légumes poêlés sans MG (à consommer jusqu'à satiété, sans féculents*), un laitage à 0% de MG et un fruit frais ou une compote de fruits sans sucres ajoutés.
* : Par jour, on retrouve 100 g (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal) de féculents cuits à l'un des deux repas ou 40 g (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal) de pain ; s'ils sont consommés au déjeuner, on les supprimera au diner et inversement pour respecter l'équilibre de la journée. De même les lipides sont limités au diner (assaisonnement, cuisson et choix des aliments), car il est difficile de maîtriser l'apport de matière grasse au déjeuner en restauration d'entreprise ou en cantine, d'autant plus si le repas est imposé.

Vous le voyez, tout se passera bien : vous adapterez sans difficultés votre régime à toutes les circonstances !

Commentaires

  • martina38
    Posté le 21-08-2015 à 09:38

    Si Sybille MONTIGNAC cautionne ces recommandations, alors c'est que je n'ai rien compris a la méthode que je suis depuis plus d'un an .... Elle devrait regarder de plus près tout ce qui s'écrit " en son nom ". !!!!!!
  • obatchan (UCCLE, 99)
    Posté le 19-08-2015 à 18:29

    c'est effectivement bizarre de parler calories, baguette, pomme de terre, etc...je croyais aussi que c'était à supprimer
  • Larousse75004 (Paris, 75)
    Posté le 19-08-2015 à 14:46

    et jusqu'à present il n'a jamais été question de compter les calories dans la methode montignac. Pourquoi sont-elles mentionnées? on doit y faire attention finalement?
  • Catchaso (BIVIERS, 38)
    Posté le 19-08-2015 à 13:18

    Je ne comprends pas les recommandations en regard des principes de base du régime Montignac basés sur l'IG et l'association des aliments entre eux. En particulier Baguette et charcuterie ? Pomme de terre, hachis Parmentier féculents tous les jours, midi ou soir (pain, pomme de terre, riz...) Merci de clarifier les associations et les recommandations concernant ces aliments que j'ai éliminés (sauf le riz intégral basmati et le pain intégral)
  • arlette157 (juvisy-sur-orge, 91)
    Posté le 19-08-2015 à 11:27

    Je ne comprends pas non plus la référence aux "féculents ": il me semblait qu'on raisonnant sur la base des index glycemiques ?
  • Larousse75004 (Paris, 75)
    Posté le 19-08-2015 à 09:46

    Bonjour, je suis un peu perdue... dans vos conseils de rentrée vous proposez de manger des pommes de terre? de la baguette? ce sont des aliments à IG tres élevé. on applique donc le principe de compensation par la résultante glycemique meme en phase 1?
  • gruyere (saint fromond, 50)
    Posté le 19-08-2015 à 09:33

    toujours des bon conseils merci
  • Michaele_2014 ()
    Posté le 04-09-2014 à 17:38

    Merci beaucoup de tous vos bons conseils.
  • fay2014 (75)
    Posté le 03-09-2014 à 11:09

    Merci pour ces conseils cela m(aideras dans le choix et adaptez dans mon régime!!!
  • tiptap (75)
    Posté le 28-08-2014 à 07:37

    je ne connais pas trop de resto ou l'on peut manger un fruit en dessert, quand aux soupes c'est plutot rares aussi et lorsqu 'il y en a elles sont bien riches..pour moi aller au resto avec mes collegues c'est toujours tres tres complique parfois je prends poisson et legumes mais il y a tellement peu de légumes car 15h je creve la faim donc souvent je n'y vais pas et evidemment personne comprend!
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.

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