Dimanche c’est la chandeleur !

Posté le 27 janvier 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une recette indétrônable qui régale toujours petits et grands et se décline de mille et une façons. Crêpe au jambon et aux champignons, crêpe à la viande hachée et sauce tomate ou encore en version sucrée.

Comptez deux crêpes par personne à garnir au choix avec : 1 CàC de nutella, 1 CàS de miel, 1 CàS de confiture, 1 compote de fruits sans sucres ajoutés, 15 g de chocolat fondu ou 20 g de sucre à la place d'un fruit.

N’oubliez pas que se faire plaisir de temps en temps permet souvent de ne pas craquer de façon démesurée ;)

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Ingrédients pour 4 personne(s) :

1 oeuf
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
25 g de farine
25 g de fécule de maïs
1 pincée de sel

Marche à suivre :

Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le sel puis creuser un puits.
Casser l'oeuf au milieu du puits et le battre en omelette.
Verser la moitié du lait au centre du puits. Mélanger le liquide avec la farine/fécule au fur et à mesure, en complétant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse légèrement épaisse.
Faire chauffer la crêpière à feu vif et passer un essui-tout imbibé d'un peu d'huile. Une fois la crêpière bien chaude y verser une petite louche de pâte en l'étalant sur toute la crêpière. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster bien chaudes !

Voici un menu complet correspondant à votre programme pour cette fête, à savourer et à partager !

Déjeuner « Chandeleur »
Salade de carottes à la marocaine OU Délices d'aubergine
Tomates farcies OU Flan d'épinards au saumon
2 crêpes sucrées (préparée avec la pâte à crêpe)
Garniture au choix par crêpe : 1 CàC de miel ou 1 CàC de confiture ou 50 g de compote ou 8 g de chocolat fondu ou 10 g de sucre en poudre

A l’autre repas de la journée je peux manger :
1 crudité avec 1 sauce vinaigrette allégée maison
1 portion de viande, poisson ou oeufs
légumes cuits sans MG
25 g de pain
1 laitage

Commentaires

missdrine86 (86)
Posté le 04-03-2014 à 09:54

Hummmm miam Bonne idées pour se faire plaisir tout en faisant attention ^^
stylorouge77 ()
Posté le 02-02-2014 à 15:04

c'est exactement ce que je cherchais pour pouvoir faire plaisir à toute la famille sans ni me priver ni me culpabiliser.... Chez nous les crêpes c'est sacré et j'en fais souvent... bien sûr ce n'était pas cette recette et je n'en mangeais pas non plus que deux... Grâce à vous nous n'allons pas changer les habitudes et traditions familiales. Il n'y a que moi qui sera un peu plus raisonnable. Mille mercis <3
Dom54_2 (MARSEILLE, 13)
Posté le 30-01-2014 à 08:50

Merci pour la recette de la pâte à crêpes. Par contre, pourquoi donner deux recettes avec des légumes qui ne sont pas de saison, aubergine et tomates ???
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 29-01-2014 à 04:20

Haaa je pense qu'on va se faire plaisir les amis :)
nath7275 (souvigne sur meme, 72)
Posté le 28-01-2014 à 18:34

c'est super on va profiter de cette recette pour faire plaisir a oute la famille sans frustration encore merci
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 28-01-2014 à 18:30

Bonjour, Excellente recette indétrônable..., la pâte à crêpes : oui je ne vais pas me priver, deux petites crêpes si délicieuses, c'est déjà pas mal...le reste sera la part du pauvre et une voisine avec ses enfants. Merci beaucoup, de cette douceur de la chandeleur.
p2884901_Marie (87)
Posté le 28-01-2014 à 11:11

Je n'avais pas prévu de faire des crêpes, mais avec cette recette et proposition de menus je vais me laisser tenter
elodie62_62200 (SAINT MARTIN BOULOGNE, 62)
Posté le 28-01-2014 à 09:19

Super , on va pouvoir se faire plaisir malgrés le régime, vivement dimanche ... : )
cris-83 (83)
Posté le 28-01-2014 à 07:15

sympa de pouvoir déguster des crêpes !! alors vivement dimanche !
cris-83 (83)
Posté le 28-01-2014 à 07:15

sympa de pouvoir déguster des crêpes !! alors vivement dimanche !