Les fruits star de l’été

Posté le 24 juin 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

L’été est là et c'est toujours un grand bonheur à la belle saison, de voir arriver sur les étals de nouveaux fruits gorgés de soleil ! Récoltés à pleine maturité, ils sont ainsi gorgés de vitamines et dans un même temps gorgés de saveurs.

La vitamine C est bien connue pour ses propriétés dynamisantes et anti-infectieuses, on sait moins qu'elle favorise également l'absorption du fer. Quand on pense vitamine C, on cite souvent les agrumes, mais les fruits rouges qui arrivent à maturité avec la belle saison, sont en réalité plus riches.

Le cassis se démarque par une teneur exceptionnelle de 190 mg/100 g, loin devant le kiwi (100 mg) et l’orange (55 mg). La fraise et la framboise ne sont pas en reste, en sachant que pour ces fruits peu sucrés, on peut consommer sans excès une portion de 250 g. La cerise est le plus sucré des fruits rouges, on se limitera alors à 125 g.

La vitamine A joue un rôle primordial en été, puisqu'elle préserve la santé de la peau et agit dans les mécanismes du bronzage. Dans les fruits les plus colorés, elle est présente sous forme de provitamine A (carotènes), qui se transformera dans l’organisme en vitamine A.

Les abricots représentent une source remarquable et une portion normale de 2 abricots fournit près de 50 % de l’apport quotidien conseillé chez l’adulte. Pêches, brugnons et nectarines sont également bien pourvus d'autant si l'on choisi les variétés à chair jaune plutôt que celles à chair blanche.

Le melon à chair orange foncée fait lui aussi partie des fruits qui contiennent le plus de bétacarotènes. Il est par ailleurs particulièrement riche en eau (90,1 %) au même titre que la pastèque (92%), ce qui participe à la couverture du besoin hydrique, augmenté lors de fortes chaleurs. Moins sucrés que la moyenne des fruits, on peut sans excès s'autoriser des portions de 250 g en dessert.

N'oublions pas que le mot-clé reste la variété. Et souvenez-vous que manger de saison est le meilleur moyen de profiter de ce que la nature nous offre au moment propice et ainsi consommer des aliments cueillis à maturité, bons pour la santé, bons pour le palais et moins chers !

Et vous, quel est votre fruit préféré pour cet été ?

Commentaires

Anne-M (Loire Atlantique, )
Posté le 24-06-2013 à 14:45

C'est vrai q les fruits c'est si bon. Pr ma part je n'ai pas de fruits préférés, je mange 1 peu de tt. En ce moment, je me régale av les fraises de mon jardin! VIVE LES FUITS et j'espère bientôt dire VIVE L ETE!!!
Mael12 (eurre, 26)
Posté le 24-06-2013 à 14:17

j'adore le melon et les brugnons
bibi67_7 (ERSTEIN, 67)
Posté le 24-06-2013 à 13:58

j'adore les fruits et je me regale tous les jours
julieandrews (Bourges, 18)
Posté le 24-06-2013 à 13:57

Ah là là, mettre le nez dans un bol de cerises et savoir s'arrêter ! J'en rêve ! Et le melon ! pour le coup, c'est plus facile de se limiter : tout le monde adore à la maison, alors il en faut pour tous ! ciao
Anysette6-29 (29)
Posté le 24-06-2013 à 12:43

J'adore tous les fruits rouges mais j'ai une préférence pour la fraise. J'aime les fruits en général mais pas trop l'ananas. Bonne journée.
Misscocoon (Villenauxe la grande, 10)
Posté le 24-06-2013 à 12:42

moi en cette saison c'est melon (charentais, galia, jaune, vert) pasteque fraise, peche et nectarine!!!!!!!!!! je pourrais faire un repas avec ces fruits!!!! c'est tellement bon :p dommage cette année les fruits sont chers :(
jessi-k95 (Franconville, 95)
Posté le 24-06-2013 à 12:38

bonjour, moi j'adore les fraises et les fruits exotiques
jojo_80090 (jojo_80090, 80)
Posté le 24-06-2013 à 12:23

Les fraises(surtout quand j'avais un jardin ! ),les cerises et les abricots mais c'est dur maintenant d' en trouver desvraiment bons bon appétit !!!!
7777Colette (032, 34)
Posté le 24-06-2013 à 12:22

Bonjour à tous En ce moment j'adore la saison des fruits surtout les cerises , fraises , pêches ,nectarines et enfin abricots j'en profite c'est un régal
ghispi (Melun, 77)
Posté le 24-06-2013 à 12:03

Bonjour, Pour ma part, j'aime tous les fruits... mais avec quand même un petit + pour les fruits rouges, tels que les fraises, les cerises, les mures ou framboises (bien mûres !). Quant au melon et la pastèque, tant que c'est la saison, j'en mange pratiquement à tous les repas...