Zoom sur le jus de tomate

Posté le 15 juillet 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

A l’apéritif, vous recherchez une boisson rafraîchissante et pauvre en calories ? On oublie souvent le jus de tomate et pourtant c’est un excellent choix !

Le jus de tomate est un jus préparé à partir de tomates pressées. Très rafraîchissant, il est consommé directement comme boisson en apéritif agrémenté souvent de sel de céleri, de sauce pimentée, d'herbes et d'épices au choix.

Il présente l’avantage d’être plus de 2 fois moins calorique que les jus de fruits et apporte seulement 4% de glucides et moins de 20 kcal pour 100 ml. Riche en acides organiques naturels, le jus de tomate garde une petite touche acidulée qui agit en stimulant les sécrétions digestives et prépare ainsi à la bonne assimilation du repas qui suit. Enfin, le jus de tomate conserve une grande partie des carotènes et notamment du lycopène présent dans les tomates fraîches. Même s'il n'a pas d'action vitaminique, son action antioxydante est remarquable.

Vendu dans le commerce au rayon des jus de fruits, il est également facile d'en préparer soi-même à partir de tomates bien mûres. Si vous choisissez un produit du commerce, restez simplement vigilant. Certains contiennent un ajout de sucre et la plupart est excessivement salée avec 5 à 6 g de sel par litre soit plus d'1 g de sel par verre de 200 ml. Privilégiez donc les jus 100% pur jus et sans sel ajouté !

Que pensez-vous du jus de tomate ?

Bonne journée

Commentaires

tara39 (st point -lac, 25)
Posté le 15-07-2013 à 09:28

J'aime bien avec 1 peux de céleri mais cela fais bien longtemps que je n'en es pas acheter je vais vite y remédier ;)
francine_50600 (virey, 50)
Posté le 15-07-2013 à 09:19

Autant j'aime la tomate en "légume" mais en jus à l'appéro ....... Pas vraiment tenté
Thinna01 (dans l'Ain près de Mâcon, )
Posté le 15-07-2013 à 09:13

Personnellement, j'aime bien à l'apéritif, cela permet de rester dans la convivialité, sans trop de dégâts. Mais si vous le prenez au restaurant ou au café, précisez bien JUS de tomate. Sinon comme cela m'est déjà arrivé, on vous sert une "tomate" c'est à dire un apéritif anisé avec je ne sait plus quel sirop rouge dedans. ;-)
domdom80 (foucaucourt hors-nesle, 80)
Posté le 15-07-2013 à 08:55

perso je préfère la manger comme une pomme.
anoush2 (Caen, 14)
Posté le 15-07-2013 à 08:50

C'est délicieux l'été comme apéritif
Phil41 (Mer, 41)
Posté le 15-07-2013 à 08:36

à tenter pour l'apéritif
Maroussia56 (LARMOR PLAGE, 56)
Posté le 15-07-2013 à 08:28

J'aime beaucoup le jus de tomate, et cela change de l'eau minérale !
Tellis1 (99)
Posté le 15-07-2013 à 08:22

Jus de tomate ou gaspacho... Toujours un vrai plaisirs à déguster-:) surtout bien frais par ces belles journées d'été !!!
inf63 (GRENING, 57)
Posté le 15-07-2013 à 08:12

Depuis environ 3 semaines, je l'ai adopté en apéro ou en remplacement d'une crudité. Personnellement, j'achète le jus de tomate bio en Allemagne car bien moins cher et ss ajout de sel! Je le bois en général légèrement citronné avec un filet de Pulco et le rallonge à l'eau. Très rafraîchissant, très bon!
sissibemol14 (38)
Posté le 15-07-2013 à 08:03

je n'aime pas le jus de tomate !!!!