Recette : Flan de courgettes aux herbes et sa sauce fraîche

Posté le 28 aout 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une recette proposée par Dante2011 et qui est agréable à consommer froide en été ou encore chaude en hiver. Cette recette remplace dans votre menu : ½ viande, poisson ou oeuf + 1 légume + 1 laitage.

Flan de courgettes aux herbes et sa sauce fraîche

Ingrédients pour 8 personne(s) :

6 courgettes (petites)
4 oeufs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
5/6 feuilles de menthe
Sel, poivre
Mélange 5 épices
1 pointe de piment

Pour la sauce :

800 g de fromage blanc nature 0% de MG
Jus de citron
Ciboulette, menthe, persil frais

Marche à suivre :

Laver les courgettes. Les couper en gros cubes en conservant la peau.
Peler et émincer l'oignon, écraser la gousse d'ail.
Dans une poêle sans matières grasses, mettre les courgettes, l'oignon, l'ail, les épices et herbes. Laisser fondre à feu doux.
Lorsque les courgettes sont cuites, égoutter si nécessaire pour éliminer l'excédent d'eau.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et les mélanger avec les courgettes.
Verser dans un moule à cake (soit silicone, soit moule classique préalablement recouvert de papier sulfurisé) et mettre au four 30 à 40 minutes à 180°C (th.6).
Pendant ce temps réaliser une sauce avec le fromage blanc à 0% de MG, le jus de citron, la ciboulette, le persil et les feuille de menthe ciselées.
Servir bien frais.

Bon appétit !

Commentaires

magregel (Martigues, 13)
Posté le 18-09-2013 à 14:32

ça m'a l'air fameux je teste dès que possible!!! merci
sunani (Poitiers, 86)
Posté le 06-09-2013 à 07:56

Cette recette m'a l'air parfaite, je vais l'essayer avec plaisir!!
revest (LE REVEST LES EAUX, 83)
Posté le 05-09-2013 à 07:50

REVEST 83 Cela m'a l'air très bon. Mais Peut-on la faire avec un autre légume ?
maneveux (st dolay, 56)
Posté le 04-09-2013 à 11:57

Quelle bonne idée, je vais l'essayer ce week end !!!
micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 04-09-2013 à 11:30

je l'avais faite mais avec de la crème fraiche à 3% c'est bon aussi
louloute_569 (BOIS-DE-VILLERS, 99)
Posté le 03-09-2013 à 01:47

chouette recette !
linda2013 (69)
Posté le 01-09-2013 à 20:23

sa a l'air super bon j'ai fain
clafouty2 (49)
Posté le 30-08-2013 à 09:48

merci Dante je vais faire cette recette , nous sommes amateur de courgettes dans la famille une recette de plus varie les plaisirs
revest (LE REVEST LES EAUX, 83)
Posté le 30-08-2013 à 08:48

REVEST 83 Où vont-elles chercher toutes ces bonnes recettes que l'on peut pratiquer pendant le programme ? C'est fantastique et merci
switylapinou (Tritteling-Redlach, 57)
Posté le 29-08-2013 à 23:02

C'est m'a l'air fabuleux! J'essaie demain midi, avec les courgettes du jardin ça va être top!