Recette : Flan de courgettes aux herbes et sa sauce fraîche

Posté le 28 aout 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une recette proposée par Dante2011 et qui est agréable à consommer froide en été ou encore chaude en hiver. Cette recette remplace dans votre menu : ½ viande, poisson ou oeuf + 1 légume + 1 laitage.

Flan de courgettes aux herbes et sa sauce fraîche

Ingrédients pour 8 personne(s) :

6 courgettes (petites)
4 oeufs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
5/6 feuilles de menthe
Sel, poivre
Mélange 5 épices
1 pointe de piment

Pour la sauce :

800 g de fromage blanc nature 0% de MG
Jus de citron
Ciboulette, menthe, persil frais

Marche à suivre :

Laver les courgettes. Les couper en gros cubes en conservant la peau.
Peler et émincer l'oignon, écraser la gousse d'ail.
Dans une poêle sans matières grasses, mettre les courgettes, l'oignon, l'ail, les épices et herbes. Laisser fondre à feu doux.
Lorsque les courgettes sont cuites, égoutter si nécessaire pour éliminer l'excédent d'eau.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et les mélanger avec les courgettes.
Verser dans un moule à cake (soit silicone, soit moule classique préalablement recouvert de papier sulfurisé) et mettre au four 30 à 40 minutes à 180°C (th.6).
Pendant ce temps réaliser une sauce avec le fromage blanc à 0% de MG, le jus de citron, la ciboulette, le persil et les feuille de menthe ciselées.
Servir bien frais.

Bon appétit !

Commentaires

laurence4466 (valenciennes, 59)
Posté le 28-08-2013 à 13:24

j'essaie ce week end...
jospie (exireuil, 79)
Posté le 28-08-2013 à 11:33

jospie bonjour je fais les courgettes en gratin avec crème 15 % ou moins que je mange chaud A la poêle également avec des aromates du gruyère la sauce fromage blanc impossible à digérer n'aimant pas le lait j'ai réessayer avec d'autres recettes et ça ne "passe"pas
cuillere (le vieux marche, 22)
Posté le 28-08-2013 à 10:16

Bonjour, je vais essayer, je trouve la recette alléchante, surtout que je ne maîtrise pas du tout le fromage blanc en cuisine. Merci.
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 28-08-2013 à 09:37

Bonjour, Voici une nouveauté, que vais faire...Merci pour cette belle recette.
CyrilleDabo (Montpellier, 34)
Posté le 28-08-2013 à 09:12

Je prend note ! :)
inf63 (GRENING, 57)
Posté le 28-08-2013 à 08:48

Pour l'été, je croque des bâtonnets de courgettes après les avoir passées dans du fromage blanc salé et épicé en variant les épices d'une fois à l'autre. Excellent en apéritif mais aussi en accompagnement de viande ou poisson grillés au barbecue...
Dellle (00)
Posté le 28-08-2013 à 08:45

La recette doit être excellente... et une excellente entrée fraiche pour l'été... peut être accompagnée de quelques tranches de tomates du jardin... mais dommage que vous n'indiquiez pas le poids exact de courgettes... à quoi corresponde 6 PETITES courgettes ???????? ce simple manque de précision dans les recettes rendra le final de la recette trés fade et n'aura plus la même tenue.... quand pensez vous...
p6840347_Jacqueline (treves, 69)
Posté le 28-08-2013 à 08:37

j'adore les gourgettes je vais l'essayer.je connais cette recettemais differement. les gourgettes sont cuites à la vapeur. Je les écrase Un oeuf de la creme allégeé tres peu de gruyere rapé.je gratine au four.
capini-isabellevideira (La Foret le roi, 91)
Posté le 28-08-2013 à 08:23

Vu comme cela ça ne me branche pas trop, mais je vais essayer pour voir.
corin8 (ris orangis, 91)
Posté le 28-08-2013 à 07:57

Bonjour je vais essayer dans la semaine un soir. Merci.