Recette Savoir Maigrir : Velouté de chou-fleur

Posté le 24 septembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce velouté de chou-fleur est une entrée toute douce et savoureuse qui est parfaite pour se régaler sans culpabiliser ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + 1 laitage.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de chou-fleur frais (ou surgelé suivant la saison)
150 ml d'eau + 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
1/2 oignon
1 CàC de persil ciselé
1/2 CàC de noix de muscade
Sel, poivre

Marche à suivre :

Peler et émincer l'oignon, Laver et découper le chou-fleur en bouquets.
Faire revenir l'oignon à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Dès qu'il est translucide, ajouter le chou-fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer en ajoutant le lait, assaisonner et saupoudrer de persil.
Servir bien chaud !

Pensez, vous aussi, à proposer vos recettes minceur en cliquant ici.

Bonne journée

Commentaires

kamaya (29)
Posté le 13-11-2013 à 18:27

Absolument délicieux ! digne d'un repas de fête !
eva2000 (59)
Posté le 27-10-2013 à 20:32

Bonjour, J'ai fait ce velouté ce soir et je me suis régalée. Je referai cette recette et la ferai même goûter à ma belle-fille qui adore les soupes. Délicieux. J'avoue que je n'aurais jamais osé tenté le potage avec du chou-fleur. Merci.
liliputienne57 (57)
Posté le 16-10-2013 à 14:08

Excellent...
lulu4928 (49)
Posté le 16-10-2013 à 12:38

Cette recette est très bonne. Un bon bol de soupe chaude le soir quand il fait froid et tout va bien.
elisevictor (dieppe, 76)
Posté le 13-10-2013 à 23:37

Le velouté de choux -fleur est excellent ! De plus tous ces potages maison ont beaucoup de saveur et permettent de bien ''caler'' nos estomacs .... Concernant ce potage, je ''mouille'' bien mes têtes de choux-fleur cuit avec le bouillon de cuisson, mais , à la place du lait, je mets un ou deux ( suivant la quantité de choux-fleur cuit) petits carrés Gervais à 0% et aux fines herbes, cela le rend encore plus onctueux et gouteux. Merci encore pour cette recette
elisevictor (dieppe, 76)
Posté le 13-10-2013 à 23:36

Le velouté de choux -fleur est excellent ! De plus tous ces potages maison ont beaucoup de saveur et permettent de bien ''caler'' nos estomacs .... Concernant ce potage, je ''mouille'' bien mes têtes de choux-fleur cuit avec le bouillon de cuisson, mais , à la place du lait, je mets un ou deux ( suivant la quantité de choux-fleur cuit) petits carrés Gervais à 0% et aux fines herbes, cela le rend encore plus onctueux et gouteux. Merci encore pour cette recette
nounoutte60 (17)
Posté le 01-10-2013 à 10:57

excellent à refaire
evae61 (61)
Posté le 27-09-2013 à 13:58

recette teste hier au soir excellent
patchoune4261 (PARIS, 75)
Posté le 27-09-2013 à 08:58

je fais souvent cette recette même quand je reçois des invités. J'y ajoute alors des cubes de saumon (ou truite) fumé et décore avec des œufs de saumon et des petits croûtons en forme d'étoile. cela a toujours beaucoup de succès :)
revest (LE REVEST LES EAUX, 83)
Posté le 26-09-2013 à 17:00

REVEST 83 Merci pour cette recette que je vais m'empresser d'essayer car j'adore le choux fleur et puis cela doit être idéal comme entrée le soir notamment comme soupe.