Recette Savoir Maigrir : Velouté de chou-fleur

Posté le 24 septembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce velouté de chou-fleur est une entrée toute douce et savoureuse qui est parfaite pour se régaler sans culpabiliser ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + 1 laitage.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de chou-fleur frais (ou surgelé suivant la saison)
150 ml d'eau + 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
1/2 oignon
1 CàC de persil ciselé
1/2 CàC de noix de muscade
Sel, poivre

Marche à suivre :

Peler et émincer l'oignon, Laver et découper le chou-fleur en bouquets.
Faire revenir l'oignon à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Dès qu'il est translucide, ajouter le chou-fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer en ajoutant le lait, assaisonner et saupoudrer de persil.
Servir bien chaud !

Pensez, vous aussi, à proposer vos recettes minceur en cliquant ici.

Bonne journée

Commentaires

nilice (mont-bonvillers, 54)
Posté le 26-09-2013 à 15:57

très bonne recette même mon fils a aimer a refaire
domi62232 (fouquieres les bethunes, 62)
Posté le 26-09-2013 à 13:58

cela fait 2 fois que je fait cette soupe exelente pour mes invites je rajoute du fromage de hollande rouge rape dessus et de la ciboulette coupee pour la couleur dans les grandes occasions un peut de foi gras
LessourSylv2013 (faramans, 01)
Posté le 25-09-2013 à 14:34

elle a l'air délicieuse , je me la garde pour la semaine prochaine ils nous annoncent du froid je serai plus contente de me réchauffer avec!!
francine_50600 (virey, 50)
Posté le 25-09-2013 à 13:34

Merci . Je suis une fane de soupe . A essayer prochainement
minilo61 (BERD''HUIS, 61)
Posté le 25-09-2013 à 11:42

Encore une recette à tester, ça tombe bien l'automne est arrivé donc avec le soleil qui va progressivement s'en aller, une bonne idée pour l'entrée du soir. Merci pour toutes vos précieux conseils. Bonne journée
Elifra20 (Six fours les plages, 83)
Posté le 25-09-2013 à 11:19

Du coup je viens d'acheter un beau choux fleur au marché. Velouté ce soir donc. Je me régale d'avance.
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 25-09-2013 à 10:26

@dudu57 : Effectivement tu peux ajuster en fonction de tes goûts :)
CyrilleDabo (Montpellier, 34)
Posté le 25-09-2013 à 09:46

Miam ! A tester rapidement
AneLorDabo (Montpellier, 34)
Posté le 25-09-2013 à 09:35

Hey hey une délicieuse recette a tester :))
claudia456 (67)
Posté le 25-09-2013 à 09:00

Je vais éssayer se soir