Recette Savoir Maigrir : Velouté de chou-fleur

Posté le 24 septembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce velouté de chou-fleur est une entrée toute douce et savoureuse qui est parfaite pour se régaler sans culpabiliser ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + 1 laitage.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de chou-fleur frais (ou surgelé suivant la saison)
150 ml d'eau + 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
1/2 oignon
1 CàC de persil ciselé
1/2 CàC de noix de muscade
Sel, poivre

Marche à suivre :

Peler et émincer l'oignon, Laver et découper le chou-fleur en bouquets.
Faire revenir l'oignon à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Dès qu'il est translucide, ajouter le chou-fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer en ajoutant le lait, assaisonner et saupoudrer de persil.
Servir bien chaud !

Pensez, vous aussi, à proposer vos recettes minceur en cliquant ici.

Bonne journée

Commentaires

capini-isabellevideira (La Foret le roi, 91)
Posté le 25-09-2013 à 08:42

Je vais essayer ce week-end
leatael (Aussillon, 81)
Posté le 25-09-2013 à 08:30

trouvé le blog!
dudu57 (57)
Posté le 25-09-2013 à 08:24

Je l'adore et le fais régulièrement. Par contre il y a trop de noix de muscade pour moi dans cette recette alors je l'ajuste à mon goût.
talchan1 (Saint chamond, 42)
Posté le 25-09-2013 à 08:06

J'ai déjà fais ce velouté c'est un vrai délice Je suis même arrivée à le faire manger a mon époux qui n'aime pas le choux fleur Il m'en redemande parfois Essayer le
Anne_2204 (Brazzaville, 99)
Posté le 25-09-2013 à 08:04

je vais tester frais ce doit etre agreable a déguster nous allons voir merci de cette idee
legaulois (rosny sous bois, 93)
Posté le 25-09-2013 à 07:53

principe de la creme Dubarry en version allégée !!! super
coco_59 (59)
Posté le 25-09-2013 à 07:16

bonjour, j aime le chou fleur, je ferai bientot cette recette mais avec du chou fleur surgelé. bonne dégustation
Thinna01 (dans l'Ain près de Mâcon, )
Posté le 25-09-2013 à 07:06

A faire avec l'arrivée de l'automne, j'essaierai aussi avec des brocolis ou du chou romanesco Selon texture, peut-être que je mettrai aussi qq cubes de courgette.
aigle30 ((gard) , 30)
Posté le 25-09-2013 à 06:06

merci pour cette delicieuse rectte
dine15_minceur (37)
Posté le 24-09-2013 à 23:30

le chou fleur est acheté je vais essayer demain avec mon Thermomix mais sans matière grasse ça va changer une petite soupe et j'adore le chou fleur