Recette Savoir Maigrir : Velouté de chou-fleur

Posté le 24 septembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce velouté de chou-fleur est une entrée toute douce et savoureuse qui est parfaite pour se régaler sans culpabiliser ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + 1 laitage.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de chou-fleur frais (ou surgelé suivant la saison)
150 ml d'eau + 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
1/2 oignon
1 CàC de persil ciselé
1/2 CàC de noix de muscade
Sel, poivre

Marche à suivre :

Peler et émincer l'oignon, Laver et découper le chou-fleur en bouquets.
Faire revenir l'oignon à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Dès qu'il est translucide, ajouter le chou-fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer en ajoutant le lait, assaisonner et saupoudrer de persil.
Servir bien chaud !

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Bonne journée

Commentaires

selkis1 (St Georges d''Espéranche , 38)
Posté le 24-09-2013 à 22:18

Très bonne recette mais les chou-fleur sont encore un peu cher....
zabeth25 (25)
Posté le 24-09-2013 à 21:57

je vais vite esayez cette recette vu que j'ai du mal à me passer de potage le soir
chabos (Saint-Maurice, 99)
Posté le 24-09-2013 à 21:50

Voilà, il me semble, une entrée parfaite pour un soir d'automne. N'étant pas spécialiste de la cocotte minute, je prendrai une sauteuse en contrôlant le temps de cuisson et surtout un passe-vite pour conserver un peu de texture à mon chou-fleur. A vérifié ?
BOB_456 (39)
Posté le 24-09-2013 à 20:32

ça a l'air d'être délicieux et très facile à faire; je vais essayer demain: merci.
memene21 (longvic, 21)
Posté le 24-09-2013 à 20:10

Je vais l'essayer
Alexia1805 (PARIS, 75)
Posté le 24-09-2013 à 19:31

Merci pour cette recette.
eliane63730 (63)
Posté le 24-09-2013 à 19:10

ça à l'air délicieux. A tester
lili8700023 (LIMOGES, 87)
Posté le 24-09-2013 à 18:53

hummmmmmmm ça a l air trés bon
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 24-09-2013 à 15:46

Bonjour Docteur, La recette du velouté de chou-fleur rien de meilleur, une douceur exquise,comme le nom l'indique et facile à faire. Je vais en faire, pour varier les plaisirs de l'alimentation. Merci pour ce velouté de chou-fleur.ml
Miche78 (78)
Posté le 24-09-2013 à 15:22

je vais l'essayer en mettant plus d'oignons et pas de lait. Le lait dans la soupe mon cauchemar d'enfant