Aubergine farcie au thon

Posté le 6 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Cette recette d'aubergine farcie au thon est vraiment parfaite pour se régaler tout en prenant soin de sa ligne. Essayez-la, elle deviendra sans doute un de vos incontournables ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.

Aubergine farcie au thon

Aubergine farcie au thon

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 aubergine
2 tomates
1 CàS de coulis de tomate nature
125 g net égoutté de thon au naturel
1 pincée de cumin en poudre
1 CàC de basilic ciselé
1 CàC de coriandre ciselée

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180ºC (th.6).
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et la piquer de quelques coups de couteau. Saler, poivrer et la mettre au four pendant 30 minutes.
Récupérer la chair de l'aubergine grillée en veillant à conserver la peau intacte.
Couper les tomates en morceaux et les faire revenir avec la pulpe d'aubergine dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec. Saupoudrer de cumin, de basilic et de coriandre.
En fin de cuisson, ajouter le thon égoutté et émietté, puis le coulis de tomate. Rectifier l'assaisonnement.
Remplir l'aubergine du mélange et remettre au four pour 10 minutes environ.
Bon appétit !

Commentaires

babasss (06)
Posté le 18-11-2013 à 14:14

super recette !!! et facile a faire
Miche78 (78)
Posté le 17-11-2013 à 17:50

je l'ai faite pour ce dimanche midi. Pas mal § Il manque un peu d'huile d'olive, mais je n'ai pas craqué! Quelqu'un a-t-il un truc pour que la chair d'aubergine soit vraiment cuite. je l'ai laissée presque 1 h et la chair était encore dur par endroit ?
mumu89240 (89)
Posté le 13-11-2013 à 18:49

ça a l'air bon je la ferai bien ce week end
Sylvaine2013 (bouguenais, 44)
Posté le 12-11-2013 à 13:29

je la fais ce soir merci
anncal (LACHAPELLE SAINT PIERRE, 60)
Posté le 12-11-2013 à 00:15

Un pur délice ! Merci.
MaryLL (SUCY EN BRIE, 94)
Posté le 11-11-2013 à 12:55

merci pour vos idées recettes, je n'aime pas l'aubergine, mais je vais la remplacer par des courgettes et je vais la tester dés ce soir, bonne journée.
fabynette (00)
Posté le 10-11-2013 à 20:21

super délicieux, les amis se régalent !!!!
Mirabelle55_2011 (55)
Posté le 10-11-2013 à 08:11

Cette recette est très bien, je la fais aussi avec des courgettes car je n'aime pas trop l'aubergine
go_56
Posté le 09-11-2013 à 20:18

elle est sympa cette recette comme beaucoup d'autres
cindyg17 (17)
Posté le 09-11-2013 à 14:40

Ca à l'air pas mal!