Le poisson est-il meilleur pour la santé ?

Posté le 14 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une question que l'on me pose souvent dans mon cabinet et à laquelle je souhaite vous apporter une réponse :

Manger du poisson est-ce vraiment meilleur pour la santé que manger de la viande ?

D’une manière générale, on dit que la viande est plus grasse que le poisson, ce qui est faux lorsque l’on compare un blanc de poulet et un pavé de saumon. Cependant, les graisses apportées par la viande sont dites de mauvaises qualités alors que les poissons apportent les acides-gras essentiels notamment des oméga-3.

On trouve par ailleurs du fer dans la viande aussi bien que dans le poisson bien que le boeuf et le pigeon soient des champions en la matière.

Préférez les poissons sauvages et limitez votre consommation de poisson “prédateurs” comme le thon ou l’espadon qui contiennent des métaux lourds plomb, cadmium... et un taux non négligeable de mercure.

Aujourd’hui, les recommandations nutritionnelles proposent de consommer viande, poisson ou oeufs une à deux fois par jour en variant ses apports un maximum et en consommant au moins 3 fois par semaine du poisson dont 1 à 2 fois du poisson gras.

A quelle fréquence mangez-vous du poisson ?

Bonne journée,

Commentaires

feldspath (71)
Posté le 14-11-2013 à 10:25

Peu de viande et une grande préférence pour le poisson... j'évite celui d'élevage ...
helena647 (64)
Posté le 14-11-2013 à 10:24

JE SUIS ALLERGIQUE AU POISSON DE MER SI J EN MANGE JE FAIS DE L OEDEME
Papaoutai
Posté le 14-11-2013 à 10:21

Bonjour, je mange du poisson 1 fois par semaine. Le saumon cuisiné à la crème 3% et à l'aneth, un vrai délice !
BIRGHIT (NANTES, 44)
Posté le 14-11-2013 à 09:42

Bonjour, Avant de faire ce régime, nous mangions du poissons 1 jour sur 2, pratiquement jamais d'œuf car j'ai du cholesthérol. Merci de cette information. J'en prend nnote
brigeou7 (Perpignan, 66)
Posté le 14-11-2013 à 09:30

j'ai moi aussi vu l'émission dont parle micheleM95 sur le poisson et j'en conclus que l'on nous vend de la M---E .Je suis ecoeurée de cette nourriture que l'on paye un prix fou et qui nous detruit plutôt que nous faire du bien .Je fais une croix sur le saumon .Mais toujours pareil ,qu'allons nous manger ,je ne fais plus du tout confiance au produit de la mer (mercure ,plomb,etc.......)et je ne m'etendrais pas sur la viande ,les oeufs ,les volailles .Que faire ??????
kikiTur (Mazerolles, 64)
Posté le 14-11-2013 à 09:12

bonjour moi je suis très poisson, je n'ai pas de préférence (sauf poisson pané ou alors fait maison). Je suis aussi très crustacé (moules a la plancha avec de l'ail et du persil). nous mangeons plus de poisson que de viande, mais il est vrai qu'il est cher.
clafouty2 (49)
Posté le 14-11-2013 à 09:10

Nous sommes amateurs de poissons dans la famille ainsi que des fruits de mer en général le soir(5 soirs) nous mangeons du poisson ou des fruits de mer que ce soit au four avec du citron ,des herbes, du gingembre, sel et poivre ou bien papillote et parfois vapeur il est vrai que j'achète toujours mon poisson à la poissonnerie en promotion et je congèle moi méme car le poisson est cher
micheleM95 (95)
Posté le 14-11-2013 à 08:51

après avoir regardé à la TV un documentaire sur le poisson et tout particulièrement sur le saumon de Norvège, je vous assure que je n'ai plus du tout envie d'en manger.
annick070 (veyras, 07)
Posté le 14-11-2013 à 08:49

bonjour je mange du poisson 2 f ois par semaine,je ne m'en lasse pas,très bon surtout en papillote avec des petits légumes
capini-isabellevideira (La Foret le roi, 91)
Posté le 14-11-2013 à 08:44

Moi personnellement j'aime mieux le possion que la viande.