Préparez votre nouvel an

Posté le 30 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Nous sommes au plus proche de cette nouvelle année 2014. Le réveillon de la Saint Sylvestre, c'est l'occasion de faire la fête en famille ou entre amis... et qui dit fête dit écarts ! Alors afin de bien préparer ce dernier repas de l'année 2013 et pour ne pas ruiner vos efforts je vous invite à faire le tour des bonus Savoir Maigrir.

Ceci dit, il ne faut pas vivre dans la frustration ! Donc si vous souhaitez vous faire plaisir alors faites le de manière intelligente. A commencer par le foie gras que vous risquez de consommer. Et pour cela, voici ma recette :

Le tatin d'endives au foie gras

Tatin d'endives au foie gras

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 tranche de foie gras de canard (30 g)
250 g d'endives
1 échalote
1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
1 verre d'eau
3 à 4 baies roses
Fleur de sel, poivre

Marche à suivre :

Éplucher et émincer finement l'échalote.
Laver et couper les endives en deux dans le sens de la longueur puis chaque demi-endives en fines lanières.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire blondir l'échalote, puis ajouter les lanières d'endives.
15 minutes avant de servir, mettre la tranche de foie gras assaisonnée de poivre et de baies roses au congélateur.
Prolonger la cuisson des endives jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Baisser le feu, ajouter l'eau, le cube de bouillon et laisser fondre.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, saisir à sec la tranche de foie gras de chaque côté et réserver sur une feuille de papier absorbant.
Dans l'assiette, dresser les endives en petit dôme, puis déposer la tranche de foie gras.
Décorez de fleur de sel, ajouter un tour de moulin de poivre, quelques baies roses et servez aussitôt.
Bon appétit !

Commentaires

p7358658_Sylvie (16)
Posté le 07-01-2014 à 17:26

tres bonne recette j'adore les endives ,on peut remplacer l 'endive par un tatin oignon (très bonne recette aussi. BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2014 à toutes et tous et bons résultats pour le programme minceur aussi MEILLEURS VOEUX A TOUTE L'EQUIPE DE JEAN MICHEL COHEN ET LUI MEME
CAK (Montceau les mines, 71)
Posté le 02-01-2014 à 21:07

Les couleurs donnent envie Mais l endive passe difficilement Par quoi peut on remplacer ?
niki47
Posté le 02-01-2014 à 18:03

Bonsoir, J'ai essayé très bonne recette. Bonne année 214 à toutes et tous.
p6851091_Rose-Marie (GROS- MORNE MARTINIQUE, 97)
Posté le 02-01-2014 à 15:54

Bonne et heureuse Année 2014 à tous Je n'aime pas les endives, j'ai essayé , ça ne passe plus . Elles se sont abimées dans le frigo ! J'ai fait des folies pendant les fêtes avec ma fille qui n'était pas venue en Martinique depuis 3 ans J'ai mangé beaucoup de fruits de mer : noix de st jacques , langouste et j'en passe . aujourd'hui je reprend les bonnes habitudes !! A la semaine prochaine.
lulu-957 (33)
Posté le 01-01-2014 à 13:40

Ecrivez Je vais essayer cette recette qui m'a l'air appétissante.
gisou_11120 (11)
Posté le 01-01-2014 à 13:11

Bonne année à toutes et tous ainsi qu'à Monsieur Cohen et toute son équipe , que 2014 soit l'année de nos bonnes résolutions pour perdre du poids .. Bisoussssssssssssss
NEIGE_mamiequimoue (Amou, 40)
Posté le 01-01-2014 à 10:29

c'est un régal je referai et tout le monde aime Pierrette
nouchette30 (PONT SAINT ESPRIT, 30)
Posté le 01-01-2014 à 09:52

délicieusement bon ! bonne année 2014 ..bises à tous et toutes
Jeanne_1962 (Sainte Suzanne, 25)
Posté le 01-01-2014 à 09:00

Super Bonne et heureuse année
fma69 (69)
Posté le 31-12-2013 à 19:00

très bonne recette