Préparez votre nouvel an

Posté le 30 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Nous sommes au plus proche de cette nouvelle année 2014. Le réveillon de la Saint Sylvestre, c'est l'occasion de faire la fête en famille ou entre amis... et qui dit fête dit écarts ! Alors afin de bien préparer ce dernier repas de l'année 2013 et pour ne pas ruiner vos efforts je vous invite à faire le tour des bonus Savoir Maigrir.

Ceci dit, il ne faut pas vivre dans la frustration ! Donc si vous souhaitez vous faire plaisir alors faites le de manière intelligente. A commencer par le foie gras que vous risquez de consommer. Et pour cela, voici ma recette :

Le tatin d'endives au foie gras

Tatin d'endives au foie gras

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 tranche de foie gras de canard (30 g)
250 g d'endives
1 échalote
1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
1 verre d'eau
3 à 4 baies roses
Fleur de sel, poivre

Marche à suivre :

Éplucher et émincer finement l'échalote.
Laver et couper les endives en deux dans le sens de la longueur puis chaque demi-endives en fines lanières.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire blondir l'échalote, puis ajouter les lanières d'endives.
15 minutes avant de servir, mettre la tranche de foie gras assaisonnée de poivre et de baies roses au congélateur.
Prolonger la cuisson des endives jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Baisser le feu, ajouter l'eau, le cube de bouillon et laisser fondre.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, saisir à sec la tranche de foie gras de chaque côté et réserver sur une feuille de papier absorbant.
Dans l'assiette, dresser les endives en petit dôme, puis déposer la tranche de foie gras.
Décorez de fleur de sel, ajouter un tour de moulin de poivre, quelques baies roses et servez aussitôt.
Bon appétit !

Commentaires

lisa1979 (13)
Posté le 31-12-2013 à 12:45

Ça a l'air appétissant mais je n'aime pas les endives cuites ... Zut !!
ArieleC (alençon, 61)
Posté le 31-12-2013 à 08:50

c'est une recette intéressante à essayer sans hésitation
estelthieb
Posté le 31-12-2013 à 08:49

j 'adore les endives cuites avec leur petit goût de noisette, ça doit être pas mal comme alliance avec le foie gras. Je vais essayer ce soir oh quel hasard , j'ai justement du foie gras dans le frigo !!!
anncal (LACHAPELLE SAINT PIERRE, 60)
Posté le 31-12-2013 à 03:38

Cela semble appétissant, hélas, je n'aime pas les endives cuites.
lejsyl (boulazac, 24)
Posté le 30-12-2013 à 18:40

Excellent
Magnum_2011 (76)
Posté le 30-12-2013 à 16:29

Voici une entrée bien appétissante et très festive Bonnes fêtes de fin d'année
Magnum_2011 (76)
Posté le 30-12-2013 à 16:27
Shugo-Sun (94)
Posté le 30-12-2013 à 16:07

MIAM !!!!
micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 30-12-2013 à 11:40

je l'ai déjà essayé et je vais renouveller car c'est bon et j'adore les endives
LessourSylv2013 (01)
Posté le 30-12-2013 à 10:46

je vais le tenter mais pour moi seule car mon homme ne mange pas d'endive cuite