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Posté le 7 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Envie de varier votre consommation de laitages ?
Découvrez les petits carrés de fromage frais ail et fines herbes Elle & Vire® à 0% de MG. Préparés avec 98% de lait écrémé, ils apportent seulement 24 kcal par portion de 30 g et leur texture fraîche et fondant saura vous ravir !
Régalez-vous avec 2 portions à la place d'un laitage 0% de MG prévu dans vos menus... sans pour autant augmenter la portion de pain sur la journée !
Ingrédients :
Lait écrémé 98%, sel, ferments lactiques, ail, persil, ciboulette, poivre, arôme naturel
Equivalences :
• 2 carrés = 1 laitage nature 0% de MG
Valeurs nutritionnelles :
• Calories pour 100 g (kcal) 80
• Protéines pour 100 g (g) 16
• Lipides pour 100 g (g) 0.2
• Glucides pour 100 g (g) 3
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Sans laitages et sans fromage, spécial colopathie / côlon irritable, Sans gluten.
Avez-vous déjà goûté les carré frais ail et fines herbes Elle & Vire® ?
Posté le 6 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
En plein été, tartes, quiches, salades composées, pique-niques et apéritifs laissent une place de choix à la consommation de fromage.
Le fromage est d'abord une source prioritaire de calcium et de protéines, mais n'oublions pas qu'il est apporte également des quantités non négligeables de sel et de cholestérol. Il est ainsi raisonnable de consommer une portion de 20 à 40 g par jour selon le fromage choisi (à partir du programme à 1400 kcal), et de se limiter à 2 à 3 portions par semaine en cas d'hypercholestérolémie.
Petit point cette semaine pour commencer sur le parmesan et la mozzarella qui font partie des fromages star de l'été !
Parmesan est un terme générique qui désigne les fromages italiens à pâte granuleuse comme le parmigiano reggiano. C'est un fromage au lait de vache qui relève les plats par son piquant caractéristique soit râpé avec des pâtes soit sous forme de copeaux dans une salade ou sur un carpaccio. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite, donc pauvre en eau et riche en matière sèche. Son apport en protéines est très intéressant (39%) mais va de paire avec un apport en lipide élevé (31%). Il apporte ainsi 441 kcal pour 100 g mais présente le net avantage d'être le fromage le plus riche en calcium avec 1200 mg pour 100 g.
La mozzarella est un fromage à pâte filée à la saveur douce qui se consomme si bien cuite pour gratiner une pizza que crue dans la célèbre salade caprese (tomate-mozzarella). Il existe de grandes variations de qualité et de saveur entre la mozzarella traditionnelle préparée avec du lait de bufflone qui dispose d'une appellation protégée et les produits industriels préparés au lait de vache. Il s'agit dans tous les cas d'un fromage peu calorique avec environ 250 kcal pour 100 g, peu gras (19% de lipides), mais également modérément riche en protéines (19%) et en calcium (environ 500 mg/100 g).
Consommez-vous du parmensan et/ou de la mozzarella ?
Je vous retrouve avec plaisir la semaine prochaine pour plus de précisions sur la feta et les fromages de chèvre.
En attendant régalez-vous !
Posté le 3 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Crevettes sautées aux nouilles,croquettes de saumon, filets de lieu au chorizo… Léger, subtil, riche demultiples atouts sur le plan nutritionnel, le poisson gagne à s’inviterplus souvent dans nos menus. Au four ou en papillote, cru ou cuit, découvrez les meilleures façons de le préparer et diversifiez vos recettes pour leplaisir de tous !
Méli-mélo de poissons
Retrouvez l'ensemble des carnets en cliquant ici.
Combien de fois par semaine consommez-vous du poisson ?
Posté le 2 aout 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Légume-fruit de très grande consommation, la tomate cerise est riche en vitamine C, en carotène et en lycopène (après cuisson) dont l'intérêt en prévention des cancers est aujourd'hui reconnu.
Extrêmement peu énergétique, riche en eau, aliment gai, coloré, "ensoleillé", à la fois sucré, acidulé, de texture croquante et suffisamment goûteux pour être consommé nature ou à la croque-au-sel, la tomate cerise est un aliment dont on ne se lasse pas !
Profitez de sa pleine saison en été pour qu'elle devienne un indispensable dans votre caddie de supermarché !
Consommez-la telle que nature en guise d'en-cas diététique ou en apéritif, que crue en salade ou cuite dans une poêlée de légumes d'été ce qui augmentera d'ailleurs sa teneur en lycopène biodisponible.
Équivalences
• Consommation négligeable
Valeurs nutritionnelles
• Calories pour 100 g de produit (kcal) 29.4
• Protéines (g) 0.8
• Lipides (g) 0.8
• Glucides (g) 5
• Fibres (g) 1.3
• Vitamine C (mg) 28
• Beta-carotène (µg) 792
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Spécial colopathie / côlon irritable
Consommez-vous des tomates cerises ?
Posté le 30 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Sur les terrasses des cafés de bord de plage, la carte des alcools et cocktails variés est souvent très diversifiée et très attrayante !
Un demi de bière blonde de brasserie (25 cl), c'est tout de même 150 kcal et si l'on opte pour un panaché contenant de la limonade ou un monaco contenant en plus du sirop de grenadine, on augmente nettement l'apport en sucre.
Pour les cocktails tous plus tentants les uns que les autres, ils combinent souvent les calories des jus de fruits, de l'alcool et parfois en plus un ajout de sirop, de chantilly... pouvant atteindre facilement plus de 200 kcal par verre.
Enfin un verre de vin cuit type porto ou muscat atteindra 150 kcal.
Vous pouvez retenir que la meilleure option si vous souhaitez consommer de l'alcool est de choisir une flûte de champagne ou un verre de vin rouge, blanc sec ou de rosé bien frais qui ne dépasseront pas 100 kcal et peuvent ainsi remplacer de temps en temps un fruit de votre journée.
Et pour profiter pleinement d'un apéritif entre amis, voici la meilleure attitude à adopter pour en profiter. Limitez-vous à un verre d'alcool que vous dégusterez lentement en tenant compte des conseils précédemment donnés, ensuite, contentez-vous d'eau plate ou pétillante sans sucre ou de sodas light.
A bientôt !
Posté le 27 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Aujourd'hui je souhaite féliciter Michele1944 qui a perdu plus de 17 kg avec l'aide du programme Savoir Maigrir. Un grand bravo pour votre motivation et votre résultat !
Son témoignage :
[...] Le plaisir actuellement est de porter d'autres vêtements, j'ai même du mal à croire la taille que je fais en ce moment. [...] LIRE LA SUITE
Vous aussi, faîtes comme Michele1944 et laissez moi votre témoignage avec une photo avant / après dans l'outil "Témoignages Minceur" :
Posté le 26 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Demain, vendredi 27 juillet 2012, je vous invite à me retrouver dans le magazine METRO en page 3. J'ai répondu à quelques questions qui seront publiées sous le titre :
Légumes : "Il faut être innovant"
Je vous invite à me lire et bien entendu si vous avez des remarques à faire suite à la lecture de cet article je vous propose de me laisser un commentaire.
Bonne journée,
Posté le 25 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
La nouvelle gamme Badoit® est rafraîchissante et allie fines bulles et plaisir fruité. Elle est sans additifs : sans arôme artificiel, sans conservateur et sans colorant. De plus, contrairement aux autres eaux aromatisées, cette gamme ne contient pas d'édulcorants.
Comme votre corps est majoritairement constitué d'eau, il est important de boire de l'eau entre et au cours des repas, en les variant. Aussi, pour le plaisir de temps en temps, laissez-vous tenter par Badoit bulles de fruit qui est sans sucre, sans calories, avec au choix juste une touche de menthe, de citron ou citron vert !
Ingrédients :
Eau minérale naturelle gazéifiée Badoit (99,9%), arôme naturel de citron.
Équivalences :
• A volonté
Valeurs nutritionnelles :
• Calories pour 100 ml (kcal) : 0
• Protéines pour 100 ml (g) : 0
• Lipides pour 100 ml (g) : 0
• Glucides pour 100 ml (g) : 0
• Sodium pour 100 ml de produit (mg) : 16.5
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Spécial colopathie / côlon irritable
Avez-vous déjà testé Bulles de fruits- Badoit® ?
Posté le 24 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Alors que le soleil est au zénith... nous rêvons tous d'une boisson fraîche ou d'un apéritif en terrasse. Bien que l'eau soit la seule boisson indispensable à notre organisme et de loin la plus désaltérante, un large éventail de boissons s'offre à nous.
Une consommation d'eau quotidienne raisonnable se situe autour d'1 litre à 1,5 litre et il est surtout important de boire à sa soif et un peu plus lors d'une activité physique, d'une forte chaleur ou de fièvre.
Les eaux aromatisés sont très appréciées de ceux qui ont du mal à boire de l'eau nature. Si la plupart ne contient pas de sucre ou très peu, certaines apportent jusqu'à 35 kcal pour un verre de 250 ml soit près de 2 morceaux de sucre. Les valeurs peuvent varier du simple au triple selon l'arôme choisi, même au sein d'une même marque. Lisez-bien les étiquettes.
Les sodas font de nombreux adeptes, pourtant leur richesse en sucre n'est plus un secret pour personne. Je rappelle qu'une simple canette de soda (33 cl) apporte environ 150 kcal soit 7 morceaux de sucre, autant dire qu'il ne faut pas en abuser. Les versions light ou zéro présente le net avantage de ne pas vous apporter de calories, mais ce n'est pas une raison pour que cette boisson plaisir remplace l'eau.
L'eau doit rester la boisson principale notamment à table, une bonne habitude à transmettre aux enfants !
De nouveau sodas à base de stévia font également leur apparition. Restez vigilants car ils sont le plus souvent préparés avec un mélange de sucre et d'extrait de stévia et apportent de ce fait des calories.
Vous pensez peut-être bien faire en prenant un jus de fuit ? Sachez qu'un verre de 150 ml vous apporte environ 80 kcal soit tout de même l'équivalent de 4 morceaux de sucre. Les jus de légumes sont quant à eux trop souvent boudés, pourtant c'est un excellent choix puisqu'un verre de 150 ml de jus de tomate ne dépassera pas 30 kcal !
Quelle sera votre boisson de l'été ?
Je vous retrouve la semaine prochaine pour un point sur les boissons alcoolisées !
Posté le 23 juillet 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Depuis samedi dernier, vous pouvez retrouver mon dernier carnet avec Femme Actuelle :
L'heure du goûter
Mes brownies préférés, glaces à l’eau acidulées, coquelines fourrées à la fraise... Moment de plaisir et repas souvent préféré des enfants, le goûter nous redonne de l’énergie quand se fait sentir le petit creux du milieu de l’après-midi ! Il permet également de fractionner les apports alimentaires de la journée. Découvrez dans les pages conseils comment combiner glucides, fruits et laitages, et varier les recettes dans la semaine pour réaliser des « desserts-goûters » légers et savoureux.
Pour retrouver tous les carnets minceurs, cliquez ici !
Et vous prenez-vous un goûter ?
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
